Kubánske jedlo "Picadillo"

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 polievkových lyžíc.

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8
Kalórie 248, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 22 G., vlákno 7 G., cholesterol 36 mg, sodík 892 mg, cukor 13 G.

Toto obľúbené domáce kubánske jedlo sa pripravuje z mletého hovädzieho mäsa v pikantnej paradajkovej omáčke. Niekedy sa nazýva kubánske chilli, hoci jeho chuť sa dosť líši od americkej chilli. Je tiež mierne pálivé, vďaka čomu je skvelým jedlom pre tých, ktorí nemajú radi pikantné jedlá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g. chorizo vyrobené z hovädzieho mäsa alebo zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa
1/3 šálky nasekaných španielskych olív plnených paprikami pimento s 1 polievkovou lyžicou nálevu z pohára
1/3 šálky suchého bieleho vína alebo suchého sherry
10 nakrájaných cherry paradajok alebo 1 konzerva (225 g) nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave
1/3 šálky paradajkového pretlaku
2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná (asi 2 šálky)
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
1/3 šálky hrozienok
2 čajové lyžičky sušeného oregana
2 čajové lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobása chorizo, čerešňové paradajky, paradajkový pretlak, biele víno, sherry, cibuľa, cesnak, bobkový list, oregano, rasca, mleté kajenské korenie, hrozienka, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a bobkové listy a za častého miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 4 minúty.

Pridajte mleté hovädzie mäso do panvice a opečte ho. Keď je mäso zhnednuté, opatrne odstavte panvicu z ohňa, nakloňte ju a veľkou lyžicou vyberte prebytočný tuk.
Prilejte biele víno a miešajte ďalšiu minútu. Potom pridajte nakrájané cherry paradajky, paradajkový pretlak, španielske olivy plnené pimentom, hrozienka, sušený oregano, rímsku rascu a kajenské korenie. Varte na miernom ohni ďalších 8 minút, občas premiešajte. Dochutte soľou a korením. Výťažok: 6 polievkových lyžíc.

Podávajte jedlo teplé. v rôznych variáciách:
- Ako náplň do empanád alebo tacos
- S bielou ryžou a vyprážanými plantainmi alebo čiernou fazuľou
- So šalátom ako prílohou a čiernou fazuľou
- Na prípravu polievky picadillo s ryžou pridajte viac vína, kuracieho alebo hovädzieho vývaru.