Hovädzie Picadillo so špagetovou tekvicou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 450, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 77 mg, sodík 998 mg, cukor 16 G.

Picadillo je obľúbené latinskoamerické jedlo pripravované z mletého mäsa restovaného s paradajkami, korením, hrozienkami a olivami. Môže sa použiť napríklad ako náplň do tacos a burritos alebo podávať s prílohou, ako v tomto recepte. Namiesto bežných cestovín sa picadillo podáva so špagetovou tekvicou. Je to skvelý spôsob, ako znížiť príjem sacharidov, a prirodzená sladkosť tekvice dopĺňa sladké a korenisté tóny picadilla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 špagetová tekvica (asi 1 kg)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
450 g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička mletej rasce
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok s čili papričkami
1/4 šálky hrozienok
1/3 šálky olív plnených pimentom, prekrojených na polovicu
1/3 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, mleté hovädzie mäso, paradajky, paradajkový pretlak, olivový, paprika pimento, hrozienka, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Tekvicu pozdĺžne prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Tekvicu vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 2 polievkovými lyžicami vody. Prikryte potravinovou fóliou a urobte v nej dierku, aby mohla unikať para. Varte v mikrovlnnej rúre, kým tekvica nezmäkne, 15 – 17 minút.
Odstráňte fóliu a nechajte tekvicu mierne vychladnúť. Dužinu vidličkou rozdeľte na vlákna. Preložte do cedníka a posypte soľou a čiernym korením. Nechajte v cedníku.

Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a veľkú štipku soli; varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
Zvýšte teplotu na maximum a pridajte hovädzie mäso, osoľte a okoreňte. Varte, pričom mäso rozdrobte drevenou lyžicou, kým neztmavne, 3-5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a rascu; varte asi 2 minúty. Pridajte paradajky, hrozienka a 1/2 šálky vody.
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 8 minút. Pridajte olivy a polovicu koriandra. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Jemne stlačte špagetovú tekvicu, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, potom ju rozdeľte na taniere. Navrch poukladajte pikantnú zeleninu a posypte zvyšným koriandrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyňa

Podobné recepty