Jahodovo-smotanové empanády

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 rokov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 255, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 178 mg, cukor 4 G.

Vychutnajte si jemnú chuť jahôd a smotany v týchto lahodných mexických empanádach plnených čerstvými jahodami a smotanovým syrom s príchuťou zázvoru. Cesto na empanády si môžete vymiesiť večer predtým a dať do chladničky, kým ich nebudete môcť zostaviť. Hotové empanády posypte práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

220 g jahôd, ošúpaných a nakrájaných na kocky
2 PL + 1 ČL kryštálového cukru
450 g krémového syra izbovej teploty
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
18 kruhov z cesta na empanády s priemerom 8 cm.
Práškový cukor na posypanie
Cesto na empanádu

4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom

1,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky cukrárskeho tuku
1 vajce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, margarín, jahoda, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Nakrájané jahody zmiešajte s 2 lyžicami kryštálového cukru a nechajte 30 minút odstáť.
Predhrejte rúru na 200 °C. V miske zmiešajte smotanový syr, strúhaný zázvor a zvyšný kryštálový cukor. Dobre prešľahajte.

Na dosku položte kruh cesta a do stredu lyžicou dajte 2,5 cm kopček smotanového syra. Pridajte 3-4 nakrájané jahody. Vmiešajte plnku do cesta, utesnite ju prstami alebo vidličkou a zopakujte so zvyšným cestom a plnkou.
Pečieme dozlatista, približne 10 minút. Posypeme práškovým cukrom. Podávame teplé alebo pri izbovej teplote.
Cesto na empanádu

Výťažok: približne 24 kruhov

V miske zmiešajte múku a soľ. Tuk vmiešajte do zmesi múky kovovou lyžicou alebo rukami, kým nevznikne hladká zmes.

Vajce zmiešajte s 2/3 šálky vody izbovej teploty. Pridajte 0,5 šálky vaječnej zmesi k múke a miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Pokračujte v miesení cesta a podľa potreby pridávajte viac vaječnej zmesi (možno budete potrebovať trochu viac vody). Cesto by malo byť hladké. Cesto prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, najlepšie však cez noc.

Cesto položte na pomúčenú dosku, rozvaľkajte na požadovanú hrúbku a vykrajujte okrúhlym vykrajovačom s priemerom 8 cm.