Empanády so syrovým steakom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 vrstiev

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 259, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 72 mg, sodík 300 mg, cukor 1 G.

Tieto chrumkavé lístkové cesto sú plnené klasickou plnkou Philadelphia cheesesteak: tenké plátky pečeného hovädzieho mäsa premiešané s vyprážanou cibuľou, paprikou a roztopeným syrom. Tento recept na empanády vyžaduje kupované lístkové cesto a plnka sa najlepšie pripravuje z tenkých plátkov sviečkovice, lacného kusu z hovädzej panvy, ktorý sa pýši bohatou chuťou. Pre jednoduchšie krájanie na tenké prúžky môžete steak najskôr zmraziť. Empanády podávajte s pikantnou syrovou omáčkou na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g steaku zo sviečkovice, nakrájaného na veľmi tenké prúžky dlhé asi 2 cm.
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Polovica malej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Polovica malej zelenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
110 g syra provolone, nakrájaného na malé kocky
1 veľké vajce
1 balenie (500 g, 2 pláty) mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného
1 šálka kupovanej syrovej omáčky
2 polievkové lyžice nasekanej pepperoncini
Prémiová múka na prácu s cestom
Špeciálne vybavenieokrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 10 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, lístkové cesto, sladká paprika, peperoncino korenie, syrová omáčka, syr provolone, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite dva rošty do stredu rúry a predhrejte ju na 220 °C.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Keď sa začne lesknúť, pridajte hovädzie mäso, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Opekajte za občasného miešania, kým hovädzie mäso nie je po okrajoch jemne zhnednuté a prepečené, 2-3 minúty. Preložte hovädzie mäso do misky a odložte bokom.

Do tej istej panvice pridajte cesnak, cibuľu a papriku a za stáleho miešania opekajte, kým papriky nezmäknú, približne 2 minúty.
Preložte zeleninu do misky s hovädzím mäsom a premiešajte. Nechajte mierne vychladnúť. Vmiešajte provolone. V malej miske zľahka rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou vody a odložte bokom.
Na pomúčenú dosku položte 1 plát lístkového cesta. Rozvaľkajte ho na štvorec s rozmermi 30 x 30 cm. Pomocou vykrajovača na sušienky s priemerom 10 cm vykrojte z cesta 9 kruhov. Z každého kruhu lyžicou odoberte asi 1 polievkovú lyžicu mäsovej plnky mierne mimo stredu.
Okraje každého kruhu potrite rozšľahaným vajíčkom a cesto preložte cez plnku, v prípade potreby ho mierne natiahnite. Okraje cesta pritlačte a vidličkou pretlačte, aby sa plnka utesnila vo vnútri.
Empanády preložte na jeden z pripravených plechov na pečenie a každý z nich potrite trochou rozšľahaného vajíčka. Postup zopakujte so zvyšným plátom cesta, plnkou a vajíčkom. Empanády pečte dozlatista, približne 15 minút.
Medzitým zmiešajte syrovú omáčku, pepperoncini a časť nálevu v miske a ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 sekúnd, potom premiešajte. Zahrievajte, kým nevznikne hladká zmes.
Empanády podávajte so syrovou omáčkou na namáčanie.