Francúzska čokoládová pena
Hlasy: 6
Čas: 30 minút plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pripravte si francúzsku čokoládovú penu ako ľahký a elegantný dezert, ktorý si zamiluje každý. Celý proces netrvá dlho, ale pena potrebuje niekoľko hodín stuhnúť v chladničke. Vznikne veľmi vzdušná a bohatá na chuť. Najlepšie ju podávajte s kopčekom šľahačky. Keďže tento recept vyžaduje surové žĺtky a bielky, použite čo najčerstvejšie vajcia. Žĺtky vmiešajte do čokoládovej zmesi až po miernom vychladnutí, aby sa nezrazili. Aby bola pena nadýchaná, vyšľahajte bielky v dokonale čistej miske a pred šľahaním šľahačku dobre vychladnite.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 170 g polosladkej čokolády na pečenie, nasekanej
- 3 lyžice nesoleného masla, zmäknutého
- 3 vajcia, oddeliť žĺtky od bielkov
- 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
- 0,5 šálky hustej smotany, vychladenej
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Šľahačka a čokoládové hobliny na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: polosladká čokoláda, vajcia, krém, vínny kameň
Príprava jedla podľa receptu:
- Čokoládu a maslo dajte do žiaruvzdornej misky a postavte ju nad hrniec s vriacou vodou (alebo použite dvojitý kotol). Roztopte čokoládu a maslo a miešajte drevenou vareškou, kým nevznikne hladká zmes. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Do čokoládovej zmesi pridávajte žĺtky jeden po druhom a po každom pridaní šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
- V inej miske vyšľahajte bielky do peny. Pridajte vínny kameň a pokračujte v šľahaní. Postupne zašľahajte 1/4 šálky cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
- Vo vychladenej miske vyšľahajte hustú smotanu, kým nezačne peniť a hustnúť. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
- Postupne a opatrne vmiešajte bielky do čokoládovej zmesi pomocou špachtle, kým nevznikne nadýchaná zmes. Potom jemne vmiešajte šľahačku. Dávajte pozor, aby ste penu neprešľahali, pretože by sa zlepila. Penu rovnomerne rozdeľte do 4 misiek. Prikryte a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Pred podávaním ozdobte každú porciu šľahačkou a čokoládovými hoblinami.
Kategórie:
Podobné recepty
