Pena z bielej čokolády

Hlasy: 7

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Recept na bielu čokoládovú penu z vaječných žĺtkov a šľahačky. Podávajte penu v miskách s čerstvými černicami a ozdobte lístkami mäty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

200 g bielej čokolády, nalámanej na veľmi malé kúsky
12 čerstvých černíc na ozdobu
2 žĺtky
2 polievkové lyžice cukru
1/4 šálky hustej smotany plus 1 šálka navyše
Lístky mäty na ozdobu, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biela čokoláda, mäta, vajcia, krém, černica

Príprava jedla podľa receptu:

Nasekanú čokoládu vložte do veľkej sklenenej misy a odložte bokom.

Žĺtky a cukor dajte do malej misky a šľahajte, kým žĺtky nezblednú.

V hrnci priveďte 1/4 šálky smotany na miernom ohni k miernemu varu. Smotanu pomaly nalejte do zmesi žĺtkov a cukru. Zmes nalejte späť do hrnca a miešajte drevenou vareškou, kým nezhustne.
Horúcu zmes preceďte cez jemné sitko do misky s čokoládou. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

V inej miske vyšľahajte zvyšnú 1 šálku hustej smotany, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vmiešajte polovicu šľahačky do čokoládovej zmesi, aby sa zľahčila. Potom vmiešajte zvyšnú hustú smotanu.

Čokoládovú penu lyžicou nalejte do jednotlivých misiek a nechajte ju v chladničke približne 1 hodinu, kým úplne nestuhne.

Každú porciu ozdobte 3 černicami a lístkami mäty (voliteľné).

Kategórie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Francúzska kuchyňa / Claire Robinsonová

Podobné recepty