Pena z tmavej čokolády
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Nadýchaná, bohatá a neuveriteľne lahodná čokoládová pena je pôsobivý dezert, ktorý sa dá podávať na večierku alebo na konci rodinného nedeľného obeda. Na jej prípravu je dôležité použiť kvalitnú horkú čokoládu, rozpustenú vo vode a zmiešanú so samostatne šľahačkou a bielkami (najlepšie pasterizovanými). Táto kombinácia naplní čokoládu množstvom vzduchových bublín a pomôže jej dlho udržať tvar. Keď pena stuhne v chladničke, ozdobte ju šľahačkou a čokoládovými hoblinami a podávajte v krásnych pohároch alebo miskách.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 160 g horkej čokolády, nahrubo nasekanej
- 420 ml vychladenej hustej smotany
- 3 bielky
- 30 g cukru
- Sladená šľahačka na servírovanie (voliteľné)
- Nastrúhaná horká čokoláda na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, vajcia, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Čokoládu dajte do veľkej misy nad dvojitý kotol alebo vodný kúpeľ a na mierny oheň. Miešajte, kým sa neroztopí. Vypnite oheň a nechajte ju odstáť.
- Šľahajte šľahačku tak, že misku postavíte na ľad, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Odložte bokom a nechajte postáť pri izbovej teplote. Pomocou mixéra vyšľahajte bielky, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Vyberte čokoládu z dvojitého kotla a naraz do nej vmiešajte všetky bielky. Keď sú bielky takmer úplne zapracované do čokolády, vmiešajte šľahačku. Penu prikryte a dajte do chladničky asi na 1 hodinu alebo kým úplne nestuhne. Podávajte v miskách, ozdobené šľahačkou a podľa potreby posypané strúhanou čokoládou.
Kategórie:
Podobné recepty
