Porciovaná čokoládová pena
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčov
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 268, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 116 mg, cukor 19 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 268, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 116 mg, cukor 19 G.
Na prípravu jednotlivých pien budete potrebovať formu na muffiny. Tento luxusný dezert je základom čokoládového sendvičového sušienok. Navrch je hrubá vrstva najjemnejšej čokoládovej peny, doplnená šľahačkou a hrubými čokoládovými hoblinami. Je elegantný aj lahodný zároveň. Prípravu peny si naplánujte vopred a nechajte ju v chladničke aspoň 12 hodín dobre stuhnúť, aby sa peny ľahko vybrali z formičiek. Peny ozdobte tesne pred podávaním.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 12 čokoládových sendvičových sušienok
- 4 veľké vajcia
- 0,5 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice vody
- 170 g polosladkej čokolády, rozpustenej, + čokoládové lupienky na posypanie
- 1 a 3/4 šálky hustej smotany
- 2 lyžice kyslej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čokoládové sušienky, polosladká čokoláda, vajcia, krém, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Nastriekajte formu na 12 muffinov sprejom na varenie a na dno každej formičky vložte sušienku.
- Vo veľkej žiaruvzdornej mise zmiešajte vajcia, cukor, soľ a vodu.
- Nalejte niekoľko centimetrov vody do hrnca, priveďte do varu a navrch postavte misku (uistite sa, že sa nedotýka vody). Vaječnú zmes varte za stáleho miešania metličkou, kým nevznikne nadýchaná, bledá a veľmi hustá (ako hustý puding), 25 – 40 minút, v závislosti od veľkosti misky.
- Odstavte z dvojitého kotla a vmiešajte rozpustenú čokoládu; nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise vyšľahajte 1 1/4 šálky hustej smotany s kyslou smotanou pomocou mixéra na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Jemne vmiešajte vychladnutú čokoládovú zmes, kým nezmiznú všetky biele pruhy.
- Zmes rovnomerne rozotrite do foriem. Prikryte a dajte do chladničky, kým nestuhne, približne 12 hodín alebo cez noc.
- Prejdite špachtľou okolo každej peny, aby ste ju uvoľnili z formy, a potom ju zasuňte pod sušienky; vložte penové koláčiky do formy (ak sú príliš mäkké, krátko ich dajte vychladiť do mrazničky).
- Vo veľkej mise vyšľahajte zvyšnú 1/2 šálky hustej smotany mixérom, kým sa netvoria mäkké špičky. Lyžicou naneste šľahačku na koláče a posypte čokoládovými hoblinami.
Kategórie:
Podobné recepty
