Čokoládová pena
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 357, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 31 G., vlákno 2 G., cholesterol 147 mg, sodík 58 mg, cukor 28 G.
Kalórie 357, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 31 G., vlákno 2 G., cholesterol 147 mg, sodík 58 mg, cukor 28 G.
Vzdušná čokoládová pena je perfektným zakončením sviatočnej večere. V tomto recepte je jej čokoládová chuť umocnená kávou a kvapkou tmavého rumu. Rum môžete nahradiť ľubovoľným likérom podľa vlastného výberu alebo použiť vodu. Nechajte čokoládovú penu stuhnúť v chladničke niekoľko hodín a podávajte, pričom každú porciu môžete podľa potreby ozdobiť sušienkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka vychladenej hustej smotany
- 170 g polosladkej čokolády
- 0,5 čajovej lyžičky instantného espressa
- 2 lyžice tmavého rumu (alebo akéhokoľvek likéru) alebo 1 lyžica vody
- 1 veľké vajce
- 2 veľké žĺtky
- Štipka soli
- 1/3 šálky cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krém, polosladká čokoláda, vajcia, káva, rum
Príprava jedla podľa receptu:
- V studenej miske vyšľahajte šľahačku do mäkka. Odložte bokom.
- Naplňte hrniec asi do tretiny vodou a priveďte do varu. Nasekajte čokoládu kuchárskym nožom. Vložte čokoládu do stredne veľkej žiaruvzdornej misky a postavte ju nad hrniec s vodou. Občas premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nestane hladkou. Čokoládu odložte bokom. Horúcu vodu nechajte v hrnci.
- V malej miske vmiešajte espresso prášok do rumu alebo vody, kým sa nerozpustí. Do žiaruvzdornej misky vložte vajce, žĺtky a štipku soli. Vajcia šľahajte ručným mixérom, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 1 minútu. Postupne za šľahania zašľahajte cukor. Pridajte kávovú zmes.
- Misku s vajíčkami postavte nad hrniec s vriacou vodou a zvýšte teplotu, kým voda nezovrie. Zmes vajec neustále miešajte vo vode na dvojitej šľahačke, kým nezíska svetložltú farbu, nebude veľmi nadýchaná a na dotyk horúca, 3-5 minút. Odstráňte z ohňa a miešajte, kým zmes nevychladne a nezhustne. Zmes by sa mala vrstviť v pásikoch.
- Do čokolády vmiešajte asi štvrtinu peny z bielkov, aby sa zľahčila. Metličkou rýchlo vmiešajte zvyšnú penu (zmes môže veľmi zhustnúť). Vmiešajte šľahačku, ale zmes nechajte riedku. Čokoládovú penu rozdeľte do 4-6 misiek a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Podľa potreby podávajte so sušienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
