Domáca talianska polievka
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Táto hustá a výdatná domáca polievka v talianskom štýle je plná esenciálnych živín a zdravej vlákniny. Obsahuje špaldu, bielu fazuľu a množstvo zeleniny – cibuľu, mrkvu, fenikel, paradajky a kel. Zamilujete si aj fantastickú chuť, ktorú pripravíte z kuracieho vývaru, údenej klobásy a voňavej parmezánovej kôry. Toto hrejivé a sýte jedlo vás zasýti v chladných dňoch. Ak chcete urýchliť čas varenia, použite čerstvo kúpenú fazuľu; čím dlhšie vám bude stáť v špajzi, tým dlhšie sa bude variť. Podávajte posypané hrsťou strúhaného parmezánu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 pór, iba biela a svetlozelená časť, nadrobno nakrájaný
- 2 mrkvy, 1 nadrobno nakrájaná, 1 nakrájaná na tenké plátky
- Polovica feniklového koreňa, nadrobno nasekaná
- 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 3/4 šálky suchých malých bielych fazúľ
- 0,5 - 3/4 šálky špaldy
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
- 2 litre kuracieho vývaru (domáceho alebo kupovaného, mierne osoleného)
- 2-3 vetvičky tymianu
- Parmezánová kôra dlhá 5 cm.
- 370 g krakovskej alebo morčacej klobásy, nakrájanej na polmesiacové plátky
- 4-5 veľkých listov toskánskej kelu, zbavených žíl a nadrobno nasekaných (asi 2 šálky)
- Strúhaný parmezán a čerstvo vylisovaná citrónová šťava na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pór, mrkva, feniklová cibuľka, vločky červenej papriky, biele fazule, špaldové krúpy, paradajková dužina, bujón, tymian, Parmezán, klobása, kel, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte pór, nakrájanú mrkvu a fenikel, dochuťte 0,5 čajovej lyžičky soli a vločkami červenej papriky. Jemne varte, kým zelenina nezmäkne, ale nie zhnedne, približne 3 minúty.
- Pridajte bielu fazuľu a špaldu a opekajte minútu alebo dve, potom pridajte paradajky spolu so šťavou z konzervy, kuracím vývarom, tymianom, parmezánovou kôrou a 4 šálkami vody. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 1 hodinu alebo kým fazuľa nezmäkne, ale nie rozvarí sa; mala by byť celá. Dochutte soľou podľa chuti.
- Pridajte klobásu, kel a na tenké plátky nakrájanú mrkvu. Varte, kým kapusta a mrkva nezmäknú, približne 15 minút. Vyberte a vyhoďte vetvičky tymianu a kôru z parmezánu. Podávajte pokvapkané trochou olivového oleja, posypané strúhaným parmezánom a podľa potreby s trochou citrónovej šťavy.
Kategórie:
Podobné recepty
