Bistro šalát s Caesar dresingom a špenátom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento šalát z čerstvých paradajok, húb, zeleniny a mozzarelly prekypuje žiarivými chuťami, keď k nemu pridáte krutóny, kúsky vyprážanej pancetty a fantastický Caesar dresing s pečeným cesnakom a špenátom. Podávajte ako predjedlo alebo prílohu k mäsu a vychutnajte si dokonalú kombináciu bohatých chutí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

220 g pancetty, nakrájanej na kocky
3 hrubé plátky ciabatty
Olivový olej na vymastenie
220 g nakrájaných šampiňónov
Šťava z 1 citróna
450 g malých dedičných paradajok, prekrojených na polovice alebo nakrájaných na plátky
110 g malých mozzarellových guľôčok (bocconcini), nakrájaných na 4 kusy
1/3 šálky čerstvej petržlenovej vňate

Tankovanie

1 hlávka cesnaku
1 šálka olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného do sucha
3 filety z ančovičiek
1 veľký vaječný žĺtok
1 PL dijonskej horčice
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, paradajky, syr mozzarella bocconcini, Ančovičky, špenát, pancetta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Odrežte 1 cm z vrchu cesnaku a vyhoďte ho. Cesnak položte na alobal, pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou a zabaľte. Pečte 30 minút do mäkka. Nechajte vychladnúť; strúčiky vytlačte zo šupky.
Pripravte si dresingV mixéri rozmixujte pečený cesnak so špenátom, ančovičkami, vaječným žĺtkom, horčicou, octom a 3/4 šálky vody. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte 1 šálku olivového oleja. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Predhrejte rúru na grilovanie. Na panvici na strednom ohni opečte pancettu do chrumkava, 6 minút; preložte ju na papierové utierky, aby odkvapkala. Vytopený tuk si odložte na panvicu. Chlieb potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte čiernym korením a opečte v rúre na grile. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na kocky.
Pripravte si šalátV miske zmiešajte šampiňóny, citrónovú šťavu, paradajky, mozzarellu a petržlenovú vňať; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte pancettu, kocky chleba a 2 polievkové lyžice vyškvareného tuku z pancetty a premiešajte. Rozdeľte na taniere a pokvapkajte dresingom.

Autor receptu - Dave Mechlowicz - nákupca potravín

Kategórie:

recept / Večera / Šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s chlebom

Podobné recepty