Paradajkový šalát s Caesar dresingom a slaninovými a parmezánovými lupienkami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 195, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 668 mg, cukor 4 G.
Kalórie 195, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 668 mg, cukor 4 G.
Tento šalát pozostáva z vrstvených plátkov paradajok pokvapkaných ančovičkovým Caesar vinaigrette. Na paradajky sa položí kopček čerstvej žeruchy. Jej mierne horkastá chuť dokonale dopĺňa sladkosť paradajok. A vrcholom jedla sú chrumky z parmezánu a slaniny. Strúhaný parmezán sa zmieša s kúskami vyprážanej slaniny a zapečie sa v rúre do chrumkava a čipkovanej farby. Tento jedinečný doplnok k šalátu umocňuje jeho chuť. Pre ešte väčšiu rozmanitosť použite rôzne dedičné paradajky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 stredných alebo veľkých paradajok odrôd heirloom, nakrájaných na kolieska s hrúbkou 1 cm.
- 2 hrubé plátky slaniny
- 0,5 PL + 3 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1,5 čajovej lyžičky múky
- 4 filety z ančovičiek, opláchnuté a nakrájané
- 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- Vločky morskej soli a čerstvo mleté čierne korenie
- Žerucha alebo rukola na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šalátové paradajky, Worcestrová omáčka, Ančovičky, slanina, Parmezán, cesnak, žerucha, rukola
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Na panvici na strednom ohni opečte slaninu, občas ju otočte, kým nebude veľmi chrumkavá. Preložte ju na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk, a nechajte úplne vychladnúť; potom ju nadrobno nasekajte.
- V malej miske zmiešajte slaninu s 1/2 šálky parmezánu a múkou. Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie. Zmes slaniny a syra rovnomerne rozotrite na plech tak, aby ste vytvorili 4 kôpky, a každú kôpku sploštite do kruhov s priemerom približne 3,5 palca.
- Pečieme dozlatista a roztopenia syra, približne 7 minút. Necháme 5 minút vychladnúť na plechu, potom opatrne preložíme stierkou na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Pripravte si dresingV malej miske zmiešajte ančovičky, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, worcesterskú omáčku a zvyšné 3 polievkové lyžice syra.
- Paradajky poukladajte na tanier a každú vrstvu osoľte, okoreňte čiernym korením a trochou dresingu. Navrch dajte žeruchu a pokvapkajte olivovým olejom. Slaninu a parmezánové lupienky natrhajte na kúsky a pridajte do šalátu.
Kategórie:
Podobné recepty
