Bistro šalát s vajíčkom na mäkko

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 440, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 205 mg, sodík 970 mg, cukor 0 G.

Základom každého bistro šalátu je štedré množstvo zeleniny a hlávkového šalátu. Čím pestrejšia je zelenina, tým zaujímavejšia je chuť vášho šalátu. Ďalšie ingrediencie, ako je chrumkavá slanina, zelená fazuľka a dresing na báze slaniny, dodávajú šalátu živú chuť. Dodajte mu reštauračnú atmosféru tým, že na každú porciu ozdobíte vajíčkom na mäkko. Žĺtok, keď sa dusí na tanieri, bude slúžiť ako doplnková omáčka k zelenine a ako príloha k plátku chrumkavej bagety. Lahodný bistro šalát so slaninou a vajíčkom je ideálny na elegantné raňajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g zelenej fazuľky, ošúpanej
4 hrubé plátky slaniny, nakrájané na 1 cm kúsky.
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 zväzky šalátu frisee, natrhané (asi 8 šálok)
1 hlávka belgickej endívie, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
3 lyžice nasekaných čerstvých byliniek (napríklad petržlenovej vňate alebo estragónu, alebo zmesi oboch)
1 malá šalotka, nakrájaná
4 veľké vajcia
Polovica bagety, nakrájaná na plátky (ľahko opečená)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, šalát s hranolkami, šalát z endívie, šalotka, vajcia, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte zelenú fazuľku a varte ju do chrumkava, približne 3 minúty. Fazuľu sceďte a opláchnite pod studenou vodou; nechajte ju odkvapkať na papierových utierkach. Naplňte hrniec vodou a znova priveďte do varu.
Medzitým opečte slaninu na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni za stáleho miešania dozlatista, približne 5 minút. Preložte dierkovanou lyžicou na papierové utierky. Nalejte vytopený tuk do veľkej misy; vmiešajte 2 lyžice octu a horčice do hladka. Pridajte frisee, čakanku, fazuľu, zeleninu, šalotku, slaninu, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár mletých čiernych korenín; premiešajte.

Do vriacej vody pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu. Znížte teplotu na minimum. Každé vajce rozbite do samostatnej misky alebo šálky a potom ich opatrne vložte do vody. Varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, približne 3 minúty. Odstráňte z ohňa.
Rozdeľte šalát do misiek. Vajcia vyberte dierkovanou lyžicou, osušte papierovými utierkami a potom ich poukladajte na každú porciu šalátu. Dochutte soľou a korením a podávajte s bagetou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízky cholesterol / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s vajíčkami / Food Network - recepty

Zbierky receptov