Caesar šalát s perlovým jačmeňom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento šalát kombinuje všetky ingrediencie klasického Caesar šalátu: zeleninu, krutóny, parmezán a samozrejme jeho charakteristický dresing. Pridanie vareného jačmeňa robí váš Caesar šalát čo najvýživnejším, najzdravším a najsýtejším, bez toho, aby prebil jeho pôvodnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky kociek kváskového chleba (bez kôrky)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka perlového jačmeňa
1 veľké vajce
0,5 šálky rastlinného oleja
2 filety z ančovičiek
1 strúčik cesnaku
Šťava z 1 citróna
1 PL worcesterskej omáčky
1 PL strúhaného parmezánu + strúhaný syr na posypanie
1 čajová lyžička dijonskej horčice
2 šálky malého kelu
2 šálky nadrobno nasekaného šalátu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, perlový jačmeň, listová kapusta, šalát, Parmezán, citrónová šťava, Ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Kocky chleba premiešajte na plechu na pečenie s olivovým olejom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Opečte v rúre dozlatista, 15 – 25 minút, potom nechajte vychladnúť.
Medzitým uvarte perlový jačmeň podľa návodu na obale; poukladajte ho na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.

Pripravte si dresing:

Priveďte malý hrniec s vodou do varu. Pridajte vajce a varte 5 minút, potom ho preložte do misky s ľadovou vodou, aby vychladlo; vajce ošúpte. V mixéri rozmixujte s rastlinným olejom, ančovičkami, cesnakom, citrónovou šťavou, 2 polievkovými lyžicami vody, worcesterskou omáčkou, parmezánom a horčicou.
Kel, šalát, jačmeň a krutóny zmiešajte vo veľkej mise. Pridajte dresing a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme strúhaným parmezánom.

Kategórie:

recept / Mixér / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Food Network - recepty

Podobné recepty