Jednoduchý Caesar šalát s krutónmi a bez kuracieho mäsa.

Hlasy: 2

Ako pripraviť - jednoduchý Caesar šalát s krutónmi (bez kuracieho mäsa)

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 530, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 10 mg, sodík 607 mg, cukor 3 G.

Dokonalý Caesar šalát je ten, ktorý sa pripravuje s domácim dresingom a domácimi krutónmi. Ree Drummond pridáva do svojho bezvaječného dresingu štipku balzamikového octu, čo zvýrazňuje jeho chuť. Aby ste chuť skutočne vynikla, nechajte dresing chvíľu odstáť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalátový dresing

4 celé filety z ančovičiek
2 lyžice (a maximálne 3 lyžice) dijonskej horčice
1 PL balzamikového alebo červeného vínneho octu (balzamikový ocot dodáva omáčke bohatšiu chuť)
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
2 strúčiky čerstvého cesnaku, ošúpané
Šťava z polovice citróna
0,5 šálky olivového oleja
1/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 štipka soli

Cesnakové krutóny

Polovica francúzskej bagety
1/4 šálky olivového oleja
2 strúčiky čerstvého cesnaku, ošúpané

Šalát

Listy rímskeho šalátu
Kúsok parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rímsky šalát, toast, Dijonská horčica, vínny ocot, Worcestrová omáčka, Parmezán, Ančovičky, citrónová šťava, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

TankovanieVložte ančovičky do mixéra alebo kuchynského robota.

Pridajte dijonskú horčicu, ocot, worcesterskú omáčku, cesnak a citrónovú šťavu. Šľahajte na nízkej rýchlosti niekoľko sekúnd. Zoškrabte steny misky.
Pri bežiacom mixéri pomaly vmiešajte do zmesi olivový olej. Pridajte parmezán, soľ a čierne korenie. Mixujte do hladka. Pred pridaním do šalátu dajte dresing na niekoľko hodín do chladničky (bude mať len lepšiu chuť!).

KrekryBagetu nakrájajte na hrubé plátky a nakrájajte na 2 cm kocky. Položte na plech na pečenie.

V malom hrnci alebo panvici rozohrejte olivový olej na miernom ohni. Rozdrvte – ale nedrvte – cesnak a pridajte ho do oleja. Lyžicou premiešajte cesnak v panvici. Po 3 – 5 minútach vypnite oheň a vyberte cesnak z panvice.
Kocky chleba pokvapkajte olivovým olejom. Všetko spolu premiešajte rukami a potom jemne osoľte. Premiešajte a opečte na panvici dozlatista a chrumkava.
ŠalátListy rímskeho šalátu umyte a osušte. Nechajte ich celé. Parmezán nastrúhajte škrabkou na zeleninu.

Pokvapkajte listy šalátu asi polovicou dresingu. Pridajte hrsť hobliniek parmezánu. Najprv dobre premiešajte a v prípade potreby pridajte viac dresingu.
Pridajte viac dresingu a parmezánu podľa chuti. Pridajte vychladnuté krutóny. Jemne premiešajte.