Grilovaný Caesar šalát

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilovaný Caesar šalát je jedinečnou variáciou tradičného Caesar šalátu, ktorá vás zaujme svojou chuťou a jedinečnou prezentáciou. Všetky zložky šalátu sa grilujú, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, a podávajú sa na prepolovených hlávkach rímskeho šalátu (iba s pevnými vnútornými listami), navrchu s krajcami chrumkavého chleba a grilovanými citrónmi, ktoré sú tiež karamelizované a grilované. Vrcholom šalátu je majonézový dresing s dijonskou horčicou, worcesterskou omáčkou, červeným vínnym octom, cesnakom, olivovým olejom a parmezánom. Tento šalát je ideálny na piknik.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 citróny, prekrojené na polovicu + 1 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 PL dijonskej horčice
1 čajová lyžička červeného vínneho octu
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3/4 šálky olivového oleja + navyše na vyprážanie
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
2 srdiečka rímskeho šalátu, pozdĺžne prekrojené na polovice
3 krajce 2 cm hrubého rustikálneho chleba, napríklad bagety alebo kváskového chleba
1 polievková lyžica cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: majonéza, Worcestrová omáčka, citrón, Dijonská horčica, vínny ocot, cesnak, Parmezán, rímsky šalát, biely chlieb, cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
V miske zmiešajte majonézu, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu, horčicu, ocot a cesnak. Pomaly zašľahajte olivový olej. Pridajte parmezán a pokračujte v šľahaní. Zálievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Rímsky šalát pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Hlávky položte reznou stranou nadol na gril a grilujte 2-3 minúty, kým nebudú pekne opečené. Krajce chleba potrite olivovým olejom a položte ich na gril. Grilujte, kým nebudú z oboch strán opečené a chlieb chrumkavý, približne 5 minút.
Na tanier dajte cukor a rozotrite ho. Polovice citróna obaľte v cukre. Položte ich na gril a grilujte 2-3 minúty, kým nezhnednú.
Chlieb nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Na drevenú dosku poukladajte srdiečka šalátu, krutóny a citróny a podávajte s Caesar dresingom.

Kategórie:

recept / Piknik / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Marcela Valladolid

Podobné recepty