Cestoviny „Arrabbiata“
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tradičnú taliansku kuchyňu možno len ťažko nazvať pikantnou. Pikantné, aromatické a skutočne pikantné jedlá sú zriedkavé. Jedným z takýchto jedál je Arrabbiata, tradičné talianske cestoviny z centrálneho regiónu Lazio. Najčastejšie sa pripravujú s použitím cestovín penne alebo bucatini, zmiešaných s pikantnou omáčkou Arrabbiata vyrobenou z feferónok, paradajok, cesnaku a olivového oleja. Názov tejto omáčky sa prekladá ako „zlá“, čo výstižne označuje jej pikantnosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín bucatini
- 3 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 polievkové lyžice nasekaných marinovaných kalábrijských čili papričiek
- 2 konzervy 400 g konzervovaných cherry paradajok
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny bucatini, čili paprička, čerešňové paradajky
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte 0,5 šálky vody a zvyšok vylejte.
- Medzitým si v samostatnom veľkom hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte do svetlozlatista, asi 3 minúty. Pridajte 2 polievkové lyžice chilli prášku a za stáleho miešania varte, kým olej nezčervená, asi 1 minútu. Pridajte cherry paradajky a 1 šálku vody a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne, asi 20 minút.
- Do omáčky pridajte cestoviny, odloženú vodu, petržlenovú vňať a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu čili. Varte za stáleho miešania, kým cestoviny nie sú dobre obalené, približne 1 minútu; osoľte podľa chuti. Rozdeľte na taniere a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
