Pizza boky s plnkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 576, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 58 G., vlákno 6 G., cholesterol 54 mg, sodík 918 mg, cukor 10 G.

Ak je na plnenej pizzi najobľúbenejšou vecou plnený korpus, upravte si ho podľa seba! Ree Drummond navrhuje naplniť pizzu nielen syrom, ale aj všetkými druhmi ingrediencií na pizzu: omáčkou, pepperoni a tromi druhmi syra. Podávajte s čerstvými paradajkami a domácou omáčkou arrabbiata.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

450 g mrazeného cesta na chlieb, rozmrazeného a nechaného kysnúť podľa návodu na obale
Prémiová múka na prácu s cestom
2 ČL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
Veľká štipka hrubej soli
Arrabbiata omáčka, vychladená
2 PL strúhaného parmezánu
1/4 lyžice strúhanej mozzarelly
14 plátkov pepperoni, nasekaných
10 kúskov syra vrkoča, každý prekrojený na polovicu
1 vajce, rozšľahané s 1 čajovou lyžičkou vody
4 slivkové paradajky, nakrájané na kolieska
Čerstvé bazalkové listy na servírovanie

Arrabbiata omáčka

2 PL olivového oleja
1 PL vločiek červenej papriky
1 malá cibuľa, nakrájaná (asi 1/2 šálky)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky bieleho vína
2 konzervy 425 g konzervovaných drvených paradajok
1 PL talianskeho korenia
Štipka cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, syr mozzarella, pepperoni klobása, paradajková omáčka, bazalka, Talianske korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 245 °C.
Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte a natiahnite cesto do 77 cm dlhého povrazu. Valčekom zapichnite do cesta priehlbinu a rozvaľkajte ho do obdĺžnika širokého 7 cm.

Cesto potrite olivovým olejom a nechajte 1 cm okraj pozdĺž dlhších strán a posypte soľou. Na cesto natrite tenkú vrstvu omáčky arrabbiata a potom posypte parmezánom, mozzarellou a pepperoni. Navrch poukladajte zapletené kusy do dvoch radov. Dlhšie strany cesta preložte nahor a smerom do stredu (nad syr) a okraje pritlačte k sebe, aby sa plnka utesnila. Konce spojte do kruhu.
Plech na pečenie postriekajte olivovým olejom. Kruh cesta opatrne preneste na pripravený plech na pečenie, pričom ho pred položením spojom nadol prevráťte. Povrch cesta potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte do tmavohneda a roztopenia syra, kým nezačne bublať, približne 15 minút. Preložte na dosku a nechajte 10 minút odpočívať pred krájaním.
Do stredu pizzového kruhu poukladajte plátky paradajok a listy bazalky do sústredných kruhov a podávajte so zvyšnou omáčkou arrabbiata na namáčanie.
Arrabbiata omáčka:
Výťažok: 2 polievkové lyžice.

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Pridajte vločky červenej papriky a cibuľu, premiešajte a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, 2-3 minúty. Pridajte cesnak a opekajte 30 sekúnd.
Prilejte víno, miešajte a zoškrabte dno hrnca. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Pridajte pretlačené paradajky a talianske korenie a premiešajte. Pridajte štipku cukru a trochu soli. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a omáčku varte 30 minút.