Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 mäsových guliek

Mäsové guľky dusené v kari omáčke - podrobný recept.

Zloženie:

Mäsové guľky:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 zelená čili paprička serrano, mletá
• 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• Soľ

Kari:

• 2 stredne veľké paradajky, nakrájané na malé kocky
• 1 plechovka (400 g) kokosového mlieka s normálnym obsahom tuku
• 3 polievkové lyžice kokosového oleja alebo repkového oleja
• 1/2 ČL horčičných semienok
• 4 šalotky, nakrájané na tenké plátky (asi 1 šálka)
• 5 rozdrvených strúčikov cesnaku
• 1 kúsok ošúpaného a nadrobno nasekaného zázvoru (2,5 cm)
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
• Soľ
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 2 ČL limetkovej šťavy (z približne 1/2 limetky)
• Možnosti servírovania: Ryža, indický chlieb ako naan alebo čapátialebo špagety

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​hovädzie mäso, serrano korenie, šalotka, koreň zázvoru, cesnak, kokosové mlieko, paradajky, limetková šťava, horčičné semienko, koriander, rasca, mleté ​​kajenské korenie, chlieb naan, špagety cestoviny, ryža, koriander, kokosový olej

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na mäsové guľky: Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie mäso, čili papričku, zázvor, koriander a 1 čajovú lyžičku soli. Premiešajte rukami. (Nemiešajte dlhšie, ako je potrebné, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu, inak budú mäsové guľky tuhé!)
  
  16 mäsových guliek pripravte nasledovne: zmes rozdeľte na polovicu a potom ešte raz na polovicu. Každú štvrtinu rozdeľte na 4 malé časti. Každú časť rozvaľkajte medzi dlaňami, kým nevytvorí hladkú guľku. Tento postup opakujte, kým nevytvoríte všetkých 16 mäsových guliek.
Krok 2
• Na kari: Vo veľkej panvici rozohrejte kokosový olej na stredne vysokom ohni, kým nezačne dymiť. Pridajte horčičné semienka a prikryte panvicu pokrievkou, aby sa semienka nerozsypali.
  
  Keď semienka prestanú praskať, pridajte do panvice šalotku, cesnak a zázvor a opekajte dozlatista. Potom pridajte mletý koriander, rascu a kajenské korenie. Premiešajte a opekajte 30 sekúnd. Pridajte paradajky a opekajte do mäkka, približne 5 minút.
Krok 3
• Prilejte kokosové mlieko, 1/2 šálky vody, pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a priveďte zmes do varu. Znížte teplotu na minimum a pridajte mäsové guľky. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým nezmäknú.
  
  Nakoniec pridajte koriander a limetkovú šťavu. Jemne potraste panvicou, aby sa obsah premiešal, a potom ochutnajte a dochuťte. Podávajte s ryžou. Indické chleby naan alebo čapáti, alebo so špagetami!

Hlasy: 10