Cukrové sušienky s motýľmi

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 sušienok

Na výrobu týchto sušienok budete potrebovať vykrajovačky na motýle rôznych veľkostí, aby boli pri servírovaní atraktívnejšie. Do cesta pridajte pomarančovú kôru, ktorá sušienkam dodá ľahkú citrusovú arómu, a ak chcete žiarivé motýle, pokryjte ich farebnou polevou. Nemusíte vzor prácne obkresľovať. Ree Drummondová odporúča sušienky mramorovať. Na to nastriekajte povrch bielej polevy niekoľkými farbami potravinárskeho farbiva a jemne ich premiešajte špáradlom. Potom jednoducho ponorte vrch každej sušienky do polevy. Kombinácia červenej, oranžovej a bielej dodá vašim motýľom jarný nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1,5 šálky kryštálového cukru
220 g (1 šálka) + 5 PL soleného masla, izbovej teploty
Kôra z 1 pomaranča
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
1 lyžica prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
3 lyžice plnotučného mlieka
Špeciálne vybavenievykrajovačky na motýliky s rozmermi 5 cm a 7 cm.

Glazúra

0,9 kg preosiateho práškového cukru + viac podľa potreby
1/3 šálky + 2 lyžice plnotučného mlieka + viac podľa potreby
2 veľké pasterizované bielky
Červené a oranžové potravinárske farbivo podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, práškový cukor, Pomarančová kôra, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookieV mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte kryštálový cukor, maslo a pomarančovú kôru. Šľahajte na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a vajcia a šľahajte, kým sa všetko nespojí, pričom zoškrabte zmes zo stien misy.
V samostatnej miske preosejte múku, prášok do pečiva a soľ.

Pri zníženej rýchlosti mixéra na nízku pridajte suché ingrediencie do maslovej zmesi v dvoch dávkach, striedavo s mliekom; vymiesime cesto.
Cesto rozdeľte na polovicu a z každej časti vytvarujte disk. Každý disk vložte do samostatného uzatvárateľného vrecka. Cesto dajte vychladiť do chladničky, približne na 2 hodiny.
Predhrejte rúru na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Oba kusy cesta rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm.
Pomocou vykrajovačiek na sušienky v tvare motýlikov (5 cm a 7 cm) vykrojte z cesta čo najviac tvarov. Malú vykrajovačku použite na jeden plát cesta a veľkú na druhý. Nezabudnite vykrajovačky obaľovať v múke približne každé dva pláty cesta, aby sa cesto nelepilo.
Tvary poukladajte na pripravené plechy na pečenie a pečte, kým nestuhnú, ale nie sú zhnednuté, približne 7 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli, a potom ich ozdobte polevou. Opakujte so zvyšnými tvarmi cesta.
GlazúraV mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte práškový cukor, mlieko a bielky a šľahajte na strednej rýchlosti, kým nevznikne hustá a lesklá zmes. Ak sa vám poleva zdá príliš riedka, pridajte viac práškového cukru alebo viac mlieka, ak je príliš hustá. Možno ju budete musieť trochu upraviť, kým nedosiahnete správnu konzistenciu. Poleva by mala byť dostatočne tenká, aby rovnomerne pokryla sušienky, ale nie riedka.
DekoráciaRozdeľte polevu do 3-4 malých misiek. Do každej misky pridajte 2-3 kvapky červeného a oranžového potravinárskeho farbiva a rozotrite ich po povrchu polevy. Niekoľkokrát prepichnite kvapky špáradlom, aby ste vytvorili špirály.
Vrchnú časť každej sušienky ponorte do polevy a prebytočnú polevu nechajte odkvapkať do misky. Preložte glazované sušienky na mriežku a nechajte ich úplne vyschnúť. Keď sa farby v prvej miske s polevou príliš zmiešajú, prejdite do ďalšej misky a tak ďalej, kým nebudú všetky sušienky mramorované. Nechajte polevu úplne vyschnúť, približne 1 hodinu.