Vegánske cukrové sušienky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 32 sušienok

Vegánske cukrové sušienky majú rovnakú chuť a textúru ako klasické sušienky: chrumkavé okraje a mierne mäkký stred, ale neobsahujú živočíšne produkty. Malé množstvo prášku do pečiva zabezpečí, že sušienky mierne narastú bez toho, aby sa príliš roztekali. Každú sušienku ozdobte jednoduchou polevou a farebnými posýpkami. Perfektná pochúťka na akékoľvek sviatky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vegánske cukrové sušienky

0,5 šálky vegánskeho masla, izbovej teploty
0,5 šálky vegánskeho kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2-3 lyžice nesladeného mandľového mlieka
2 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli

Vegánska glazúra a dekorácie

1 šálka vegánskeho práškového cukru
2 lyžice obyčajného nesladeného mandľového mlieka + viac podľa potreby
Vegánske potravinárske farbivo alebo vegánske posýpky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľové mlieko, prémiová múka, škrob, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Vegánske cukrové sušienky:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a 2 polievkové lyžice mandľového mlieka a potom pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladká zmes.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ, kým sa rovnomerne nerozložia. Pridajte zmes múky k mokrej zmesi a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nezíska konzistenciu podobnú plastelíne. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mandľového mlieka a potom znova premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Cesto preložte na čistú pracovnú dosku a vytvarujte ho do hladkého, rovnomerného tvaru so šírkou asi 5 cm a dĺžkou 21 cm. Pevne ho zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Rozviňte cesto a konce odrežte ostrým kuchárskym nožom. Cesto nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,5 cm a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie. Pečte sušienky, jeden plech na pečenie, kým vrch a okraje nestuhnú a spodná časť nie je zlatistá, 15-17 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Vegánska glazúra:

Keď sušienky vychladnú, zmiešajte v malej miske práškový cukor a mandľové mlieko, kým sa nevytvorí hladká poleva. Mala by byť dostatočne hustá na to, aby sa natierala na sušienky bez toho, aby stekala po bokoch. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšie 1-2 čajové lyžičky mandľového mlieka a dovarte do požadovanej konzistencie. Polevu nechajte bielu alebo ju zafarbite potravinárskym farbivom.
Pomocou malej odsadenej špachtle rozotrite polevu na vychladnuté sušienky a ihneď posypte farebnými posýpkami. Vráťte sušienky na mriežku, aby poleva úplne stuhla, približne 15 minút. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 3 dni..

Poznámka

Nie všetky potravinárske farbivá a posypky sú vegánske. Hľadajte farbivá označené ako „prírodné“, čo zvyčajne znamená, že sú rastlinného pôvodu. Hľadajte aj posypky s jednoduchými zložkami, ako je rastlinný olej, kukuričný škrob a sója. Posypky s „cukrárskou glazúrou“ nie sú vegánske. Ich povlak je vyrobený zo šelaku, živice, ktorú na kôre stromov zanecháva malý hmyz. Medzi vegánske farbivá a posypy patria Fancy Sprinkles, Watkins Food Coloring a Watkins Rainbow Decorating Sugar.