Najlepšie cukrové sušienky na maľovanie polevou

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - Najlepšie cukrové sušienky na zdobenie polevou

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 182, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 28 G., vlákno 0 G., cholesterol 28 mg, sodík 71 mg, cukor 18 rokov G.

Toto cukrové cesto sa ľahko vaľka a vykrajuje do akéhokoľvek tvaru akejkoľvek veľkosti. Sušienky si počas pečenia držia tvar a sú pevné, ideálne na zdobenie polevou. V tomto recepte sa používa o niečo menej cukru ako zvyčajne, takže môžete sušienky s istotou ozdobiť polevou a posýpkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cukrové cesto

2 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1/8 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
165 g nesoleného masla izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky práškového cukru
Špeciálne vybaveniepravítko, vykrajovač na sušienky 6 cm, cukrárske vrecko, malá špička

Kráľovská poleva

220 g (asi 1 a 3/4 šálky) práškového cukru + viac podľa potreby
1 polievková lyžica sušeného vaječného bielka
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Potravinárske farbivo v rôznych farbách, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Cukrové cesto:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. V malej miske rozšľahajte vajce a vanilku. Vo veľkej mise zmiešajte mixérom na nízkej rýchlosti maslo, kryštálový cukor a práškový cukor. Keď pridáte všetky ingrediencie, zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým nevznikne krémová konzistencia, približne 3 minúty. Podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali zvyšky zmesi po stenách misy.
Znížte rýchlosť mixéra späť na nízku a postupne prilejte vaječnú zmes. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Múčnu zmes pridávajte v troch dávkach a zvyšujte rýchlosť, ako cesto hustne, aby sa metlička stále pohybovala. Podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali múku zo stien misy. Keď je všetka múka zapracovaná, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým cesto nie je veľmi hladké, približne 5 minút.

Cesto vyberte z misy a niekoľkokrát ho premiesime. Rozdeľte ho na dva rovnaké kusy. Z každého kusu vytvarujte rovnomerný štvorec a zabaľte ho do potravinovej fólie. Cesto dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
Plechy na pečenie vložte do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Posypte ďalší list papiera na pečenie múkou a položte naň 1 kus cesta. Posypte ho ďalším listom papiera na pečenie a položte naň ďalší list papiera na pečenie. Cesto medzi listami papiera rozvaľkajte do štvorca s hrúbkou asi 0,5 cm (približne 22 x 32 cm) a vložte ho na 5 minút do mrazničky. Opakujte so zvyšným kusom cesta.
Z jedného plátu cesta vykrojte tvary s priemerom 6 cm a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie, asi 5 cm od seba. Kým vykrajujete zvyšné sušienky, dajte ich do chladničky. Zvyšky cesta pozbierajte, rozvaľkajte ich, zmrazte a vykrojte ďalšie tvary.
Pečte, pričom plechy otáčajte a v polovici pečenia ich otáčajte, kým okraje nie sú tmavohnedé, približne 12 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechoch na mriežke, približne 30 minút.
Medzitým si pripravte kráľovskú polevu.:

Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a suché bielky. Pridajte 3 polievkové lyžice vody a vanilku a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 2 minúty (v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu vody). Ak chcete, prifarbite niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbiva.
Na cukrárske vrecko nasaďte malý okrúhly hrot a naplňte ho polevou. Ozdobte ňou sušienky a nechajte stuhnúť 30 minút.