Čas: 30 minút plus čas namáčania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ak chcete, aby bol domáci hummus rovnako krémový, hladký a chutný ako kupovaný, budete musieť investovať trochu viac času a pripraviť ho so sušeným cícerom namiesto konzervovaného – výsledok stojí za to. Navyše je toto občerstvenie oveľa lacnejšie. Cícer najskôr namočte do studenej vody a potom ho varte s trochou sódy bikarbóny, kým nezmäkne. Rozšľahajte ho s tahini, citrónovou šťavou a korením a podávajte ako dip do pita chleba a zeleniny, alebo ho použite do sendvičov a na chlieb. Zvyšný hummus uložte do chladničky a potrite ho tenkou vrstvou olivového oleja.

Zloženie:

• 1 šálka suchého cíceru
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 3/4 ČL soli + viac podľa chuti
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 0,5 šálky tahini
• 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• 1/4 šálky studenej vody
• Olivový olej, na servírovanie
• Jemne nakrájaná cibuľa (na ozdobu) alebo cibuľové kliny (na namáčanie)
• Nasekaná petržlenová vňať na servírovanie
• Čerstvá pita, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cícer, hummus, tahini, citrónová šťava, cesnak, petržlen, pita

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Cícer vložte do stredne veľkej misky, zalejte vodou tak, aby bol ponorený asi 5 cm a nechajte 12 hodín namočený.
Krok 2
• Cícer sceďte a opláchnite a vložte ho do veľkého hrnca so sódou bikarbónou a 0,5 čajovej lyžičky soli. Zalejte vodou tak, aby siahala 2 – 5 cm nad cícer a priveďte ju k varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým cícer nezmäkne, približne 2 hodiny. Cícer sceďte, nechajte ho mierne vychladnúť a potom ho preložte do kuchynského robota.
Krok 3
• Pridajte citrónovú šťavu, tahini, 1/4 čajovej lyžičky soli a cesnak, ak ho používate, a mixujte do hladka, približne 1 minútu. So zapnutým robotom pokropte vodou a pokračujte v mixovaní ďalšiu minútu. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou. Preložte na servírovací tanier a ozdobte nadrobno nasekanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Podávajte s pita chlebom a cibuľovými klinmi a vychutnajte si.
Krok 4
• Zvyšný hummus skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a povrch pokvapkajte trochou olivového oleja.

Hlasy: 1

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.