Citrónový koláč hore nohami so slivkami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Citrónovo-slivkový koláč hore nohami

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Vrcholom tohto obráteného koláča je jeho ovocná karamelová poleva, ktorá odhalí svoju plnú krásu až po upečení. Aby bol koláč lahodný aj elegantný, snažte sa plátky sliviek v karameli usporiadať čo najopatrnejšie, aby ste vytvorili krásny vzor. Ovocie sa potom obalí cestom a koláč sa pečie, kým nie je nadýchaný, mäkký a zlatistý. Citrónová kôra pridaná do cesta mu dodá príjemnú citrusovú arómu, ktorá dokonale dopĺňa karamelizované slivky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 3/4 šálky cukru
4 slivky, nakrájané na 1 cm hrubé plátky (asi 0,6 kg)
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky mlieka
1/4 šálky kyslej smotany
1,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry (1 citrón)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kyslá smotana, citrónová kôra, slivky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
V panvici vhodnej do rúry s priemerom 25 cm zmiešajte ¾ šálky cukru a 1 1/2 polievkovej lyžice vody; miešajte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Varte na strednom ohni, občas jemne premiešajte panvicu, ale nemiešajte lyžicou, kým karamel nezíska svetlo jantárovú farbu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a na karamel poukladajte slivky do kruhu; panvicu odložte nabok.

V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a zvyšný 1 šálku cukru mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom, po každom pridaní šľahajte, potom zašľahajte vanilku. V malej miske zmiešajte mlieko, kyslú smotanu a citrónovú kôru. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridávajte zmes múky k maslovej zmesi v troch dávkach, striedavo s mliečnou zmesou, začnite a skončite múkou a vymiešajte cesto.
Cesto nalejte na slivky a rovnomerne ho rozotrite. Vložte plech do rúry a pečte, kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 50 minút. Ak koláč hnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom. Nechajte ho 15 minút odpočívať, potom ho vyklopte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Panvica / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Zbierky receptov