Krémová špargľová polievka
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Táto ľahká, krémová jarná polievka je skvelým spôsobom, ako pripraviť mladú špargľu. Špargľu duste s restovanou cibuľou, cesnakom a tymianom, kým nezmäkne, potom polievku rozmixujte do hladka. Pri mixovaní horúcej polievky buďte opatrní a nechajte pokrievku mierne pootvorenú, prikrytú utierkou. Ľahká crème fraîche (francúzska kyslá smotana) dodá polievke krémovú textúru. Pridajte ju do hrnca, ale nenechajte polievku zovrieť. Podávajte s každou porciou pokvapkanou kyslou smotanou a posypanou nasekanou pažítkou.
Odporúčame
Recept:
Vo veľkom hrnci na strednom ohni orestujte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 prelisované strúčiky cesnaku a 1 čajovú lyžičku čerstvého tymianu na 2 polievkových lyžiciach masla, kým nezmäknú, približne 5 minút. Pridajte 0,9 kg očistenej a nasekanej špargle, 1 1/2 šálky vody a kuracieho vývaru a veľkú štipku soli. Varte na miernom ohni do mäkka, 5 až 8 minút. Potom polievku po dávkach rozmixujte v mixéri. Vráťte do hrnca, pridajte 1/2 šálky crème fraîche a zohrejte (nevarte). Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s lyžicou crème fraîche a nadrobno nasekanou pažítkou.
Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, crème fraîche, pažítka, cesnak, tymian
Kategórie:
Podobné recepty
