Krémová polievka zo špargle, zeleného hrášku a cukety

Hlasy: 3

Ako pripraviť - polievku zo špargle, zeleného hrášku a cukety

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto ľahká, no zároveň sýta polievka obsahuje mladú špargľu, zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) a cuketu. Tieto ingrediencie dodávajú polievke jarnú zelenú farbu a osviežujúcu chuť, ktorú dokonale dopĺňa čerstvá bazalka. Hotová polievka sa rozmixuje a je hustá a krémová, a to aj bez pridania hustej smotany – to všetko vďaka malému množstvu zemiakov. Každú porciu ozdobte krásnymi špičkami špargle, zeleným hráškom a lístkami tymianu a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
1 šálka nasekanej červenej cibule
1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
3-4 vetvičky čerstvého tymianu + čerstvé lístky na servírovanie
3,5 šálky kuracieho vývaru
1 šálka nasekanej špargle + uvarené špičky špargle na servírovanie
1 šálka čerstvého alebo rozmrazeného zeleného hrášku + extra varený hrášok na servírovanie
1 šálka nakrájanej cukety
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, hrach, cuketa, zemiak, tymian, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, vetvičky tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a za stáleho miešania opekajte, kým sa zemiaky neobaľú olejom, ďalšie 2-3 minúty. Prilejte vývar a priveďte k varu.
Pridajte špargľu, zelený hrášok a cuketu a varte na miernom ohni, kým zemiaky a zelenina nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby polievka jemne vrela. Odstavte z ohňa, vyhoďte tymian a nechajte ju vychladnúť aspoň 5 minút. Vmiešajte bazalku a dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom do hladka alebo bežným mixérom v dvoch alebo troch dávkach (mixér nenapĺňajte viac ako do polovice naraz).

V prípade potreby polievku zohrejte, upravte konzistenciu vodou a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Polievku podávajte horúcu, posypanú špičkami špargle, zeleným hráškom a lístkami tymianu.

Poznámka

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Nechajte veko mierne pootvorené a prehodte cezň kuchynskú utierku, aby ste predišli striekaniu. Mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Mixér / Letné jedlá / Jarné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov