Krémová špargľová polievka
Hlasy: 3
Čas: --
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Recept na krémovú špargľovú polievku s hubami a syrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Krémová polievka
- 100 g zelenej špargle
- 700 g zemiakov
- Cibuľa - jedna cibuľa
- Olivový olej
- Maslo
- 800 ml kuracieho vývaru
- Soľ, korenie a bylinky podľa vašej chuti
Poleva
- 100 g hríbov
- 130 g šalotky
- 150 g syra Robiola d'Alba
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Umyte špargľu. Odrežte 10 cm zo spodnej časti. 3 špičky si odložte na ozdobu. Špargľu nakrájajte na 0,5 cm hrubé kúsky.
- V hrnci rozohrejte maslo a olivový olej, pridajte nadrobno nakrájané zemiaky, cibuľu a špargľu; osoľte. Krátko opečte. Prilejte teplý kurací vývar, dobre prikryte zeleninu. Varte 8-10 minút. Nakoniec pridajte 3 vrchné časti zemiakov a varte do mäkka.
- Z polievky preceďte časť vývaru (možno ho budete potrebovať na krém, ak nedosiahnete požadovanú konzistenciu). Zvyšný vývar dajte do mixéra, pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a olivový olej.
- Všetko vyšľahajte do hladka a krémovej konzistencie. Preceďte cez sitko. Podľa chuti osoľte a pridajte biele korenie.
- Na panvici s olivovým olejom zľahka orestujte cesnak, šalotku a nakrájané hríby. Syr Robiola d'Alba preceďte cez sitko do krémovej konzistencie, potom pridajte olivový olej a mleté korenie. Pripravte syrové knedličky. Huby poukladajte na dno taniera a navrch poukladajte syrové knedličky. Okraje taniera lyžicou rozotrite špargľovou smotanou.
Kategórie:
Podobné recepty
