Kamčatské krabie nohy s korením Old Bay
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4
Old Bay je klasické americké korenie na morské plody. V kombinácii s citrónovou šťavou dodáva sladkému krabiemu mäsu jemnú štipľavosť, korenistosť a živú chuť. Mrazené a uvarené nohy kráľovského kraba varte vo vode s korením a čerstvo vylisovanou šťavou, kým sa dôkladne nezohrejú, a podávajte s šálkou teplého rozpusteného masla na namáčanie. Tento recept obsahuje aj návod na prípravu masla na servírovanie. Je lahodnejšie ako akákoľvek omáčka!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,3 kg varených a mrazených končatín kamčatského kraba
- 1 balenie (170 g) korenia na morské plody, napríklad Old Bay, plus viac podľa potreby
- 2 citróny
- 110 g nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, Korenie Old Bay, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Krabie nohy vložte na dno veľkého hrnca, zalejte 4 litrami vody a premiešajte s... korenie na morské plody (Pozri poznámku). Citróny prekrojte na polovicu a šťavu vytlačte do hrnca, šupky odstráňte. Prikryte a priveďte do varu, potom varte na miernom ohni, kým sa krab úplne nezohreje, približne 5 minút. Všetko preložte do veľkej servírovacej misy alebo taniera.
- Medzitým roztopte maslo v malom hrnci na strednom ohni. Zahrievajte, kým sa nevytvorí pena, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť. Lyžicou odstráňte všetky mliečne zvyšky z povrchu masla a potom pomaly nalejte roztopené maslo do malej servírovacej misky, pričom vodnatú bielu srvátku si odložte v hrnci. Podávajte s krabmi.
Poznámka
V závislosti od veľkosti hrnca možno budete musieť pridať viac vody, aby boli krabie nohy úplne pokryté. V takom prípade na každé ďalšie 2 litre vody pridajte ďalšiu 1/4 šálky korenia na morské plody a 1 citrón.
Kategórie:
Podobné recepty
