Sendviče s mäkkým krabím tempura, coleslawom, tatárskou omáčkou a hranolkami Old Bay

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tempura sendviče s mäkkým krabom, tatárskou kapustovou šalátom a hranolkami Old Bay

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 361, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 6 mg, sodík 257 mg, cukor 2 G.

Tento lahodný a slaný sendvič je vrstvený s chrumkavým vyprážaným krabom v cestíčku tempura, coleslawom v domácej tatárskej omáčke a zemiakovými lupienkami s príchuťou Old Bay. Na prípravu lupienkov si kúpte obyčajné solené zemiakové lupienky, jemne ich opečte a posypte korením na morské plody.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Coleslaw v tatárskej omáčke

0,5 šálky nadrobno nasekaných uhoriek
0,5 šálky majonézy
2 lyžice kapár, scedených
1 PL dijonskej horčice
Štipka cukru
Šťava z polovice citróna
Štvrťka španielskej cibule, nastrúhaná
Pol malej hlávky bielej kapusty, nastrúhanej

Zemiakové lupienky Old Bay

1 vrecko zemiakových lupienkov, ako napríklad Lay's alebo Kettle
1 polievková lyžica korenia na morské plody, napríklad Old Bay

Kraby

Repkový olej (kanola) na vyprážanie
3 šálky ryžovej múky
Pár kvapiek pikantnej omáčky, voliteľné
4 olúpané kraby s mäkkou pancierou

Sendviče

4 mäkké zemiakové žemle
2 paradajky, nakrájané na kolieska
Špeciálne vybavenieteplomer na fritovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, biela kapusta, sendvičové žemle, čipy, Korenie Old Bay, kapary, nakladaná uhorka

Príprava jedla podľa receptu:

Šalát v tatárskej omáčke:

Vo veľkej mise zmiešajte kyslé uhorky, majonézu, kapary, horčicu, cukor, citrónovú šťavu, cibuľu a trochu soli a čierneho korenia. Pridajte kapustu a premiešajte, aby sa obalila dresingom. Prikryte a nechajte 30 minút v chladničke.
Zemiakové lupienky Old Bay:

Medzitým predhrejte rúru na 150 °C. Rozložte zemiakové lupienky v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a pečte 2 minúty, kým sa úplne nezohrejú. Nalejte korenie na morské plody do jemného sitka a rovnomerne ho preosejte na hranolky; jemne premiešajte.

Kraby s mäkkou pancierou:

Na plech na pečenie položte mriežku. V liatinovom hrnci na strednom ohni rozohrejte 7-10 cm oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 190 °C. Zmiešajte 2 šálky ryžovej múky s 2 šálkami vody, kým nevznikne hladká zmes, potom dochuťte soľou, korením a trochou pikantnej omáčky, ak ju používate.
Zvyšnú 1 šálku ryžovej múky dajte do plytkej misky a osoľte a okoreňte. Kraby osoľte a okoreňte.
Dva kraby obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Ponorte ich do cesta a nechajte odkvapkať prebytočnú múku. Smažte dozlatista, kým nebudú chrumkavé a prepečené, občas ich otočte, približne 5 minút. Preložte na mriežku. Opakujte so zvyšnými dvoma krabmi.
Sendviče:

Na spodnú polovicu každej žemle položte malé množstvo coleslawu a navrch dajte vyprážaného kraba. Pridajte viac šalátu a plátok paradajky. Posypte hranolkami. Sendviče uzavrite vrchmi žemlí a ihneď podávajte.