Rezeň z kamčatského kraba

Hlasy: 1

Ako pripraviť kotlety z kamčatského kraba

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 rezňov

Aby sa krabie koláčiky nerozpadli a zachovali si tvar, urobte ich malé (asi 5 cm). Pre zvýraznenie chuti morských plodov ich skombinujte s majonézovým aioli s cesnakom a krvavým pomarančom. Poukladajte ich na opečené zemiakové žemle správnej veľkosti, poukladajte mini sendviče na tácku a podávajte. Perfektná pochúťka na domáce oslavy – hostia milujú malé sústa!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krabie koláčiky

900 g kusového krabieho mäsa, odstráňte úlomky panciera a chrupavky
18 rozdrvených maslových krekrov (asi 3/4 šálky)
1/4 šálky majonézy + navyše na vymastenie rezňov
1 PL hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1,5 čajovej lyžičky korenia na morské plody, napríklad Old Bay, plus navyše na posypanie rezňov
8 kvapiek pikantnej omáčky
1 veľké vajce, rozšľahané
Maslo na vyprážanie žemlí
24 zemiakových plátkov, vodorovne prekrojených na polovicu
Aioli omáčka na vymastenie
Mix malých šalátových listov na servírovanie

Aioli

1 šálka majonézy
2-3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej šťavy z červeného pomaranča (asi z polovice pomaranča)
1 PL zrnitej horčice, pomletej mlynskými kameňmi
1 čajová lyžička kôry z krvavého pomaranča
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krabie mäso, sendvičové žemle, vajcia, majonéza, Pomarančový džús, celozrnná horčica, pikantná omáčka, Korenie Old Bay, šalátová zmes, petržlen, aioli omáčka, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Rezeň z prírodného krabieho mäsa:

Vo veľkej mise opatrne zmiešajte krekry, majonézu, petržlenovú vňať, korenie na morské plody, pikantnú omáčku, vajce a štipku soli a čierneho korenia. Jemne vmiešajte krabie mäso, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Vytvorte 24 placiek tak, že naberiete 2 polievkové lyžice krabiej zmesi a zvalíte ich do 5 cm guľôčok, približne veľkosti golfových loptičiek.

Placky poukladajte na plech na pečenie vystlaný silikónovou podložkou. Každú placku potrite 1/4 čajovej lyžičky majonézy a posypte korením na morské plody. Pečte dozlatista, 10-15 minút.
Každú žemľu potrite maslom a zľahka opečte na panvici dozlatista. Na spodnú polovicu žemle natrite trochu aioli omáčky. Navrch dajte krabí koláčik. Ozdobte kapustovým šalátom a navrch prikryte vrchnou polovicou žemle.

Aioli omáčkaV miske zmiešajte majonézu, šťavu z červeného pomaranča, horčicu, kôru a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Rybie predjedlá / Jeff Mauro

Podobné recepty