Špagety s mäsom v nedeľnej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto talianske jedlo je ideálne na veľkú nedeľnú rodinnú večeru. Niekoľko druhov mäsa – bravčová panenka, pikantné a sladké talianske klobásy a šťavnaté mäsové guľky – sa podávajú v bohatej paradajkovej omáčke, spolu so špagetami v nedeľnej šťave s množstvom parmezánu. Na tejto hostine si každý môže vybrať svoje obľúbené mäso. Všetko je hotové za menej ako hodinu, no vyzerá to, akoby ste strávili pol dňa pri sporáku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g špagiet
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja na mäso a omáčku
- 3 tenké bravčové kotlety (hrúbka 1 cm), prekrojené na polovicu
- 2 sladké a pikantné talianske klobásy
- 0,5 - 1 ČL mletých vločiek červenej papriky podľa chuti
- 5 strúčikov cesnaku, nasekaných, 3 na omáčku a 2 na mäsové guľky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate (pár hrstí lístkov)
- pár čerstvých bazalkových lístkov (hŕstka)
- 450 g zmesi mletého hovädzieho, bravčového a teľacieho mäsa
- 1 vajce
- 1/3 šálky strúhaného parmezánu (2 hrste) + navyše na cestoviny a na servírovanie
- 0,5 šálky talianskych strúhaniek (3 hrste)
- 1 bochník talianskeho chleba s kôrkou (na servírovanie)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, bravčová panenka, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, Parmezán, vajcia, strúhanka, pyré z paradajok, vločky červenej papriky, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte vodu na cestoviny do varu. Osoľte a varte cestoviny 7-8 minút, kým nebudú al dente.
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Rozohrejte hlbokú panvicu alebo hrniec s hrubým dnom na stredne vysokom ohni. Bravčové kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením. Klobásy prekrojte na polovicu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (1 otočenie panvice) olivového oleja. Kotlety vložte do panvice alebo hrnca a opekajte 2 minúty z každej strany. Vyberte z panvice.
- Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja (1 otočenie panvice) a klobásy. Opečte klobásy 2 minúty z každej strany a preložte ich na tanier k bravčovému mäsu. Do panvice pridajte vločky červenej papriky, 3 strúčiky nasekaného cesnaku a cibuľu a varte 1 minútu. Prilejte vývar a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte paradajky a bylinky a priveďte omáčku k varu. Vráťte mäso do panvice a znížte teplotu. Omáčku varte na miernom ohni, kým nie je pripravená na servírovanie, 12-15 minút.
- Zmiešajte mleté mäso, vajce, zvyšné 2 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku, 1/3 šálky syra a strúhankaOsoľte, okoreňte a zo zmesi vytvarujte guľôčky s priemerom 2,5 – 5 cm. Guľôčky poukladajte na plech s nepriľnavým povrchom. Guľôčky pečte 10 minút, potom ich preložte do nedeľnej omáčky a vypnite rúru. Chlieb vložte do rúry, aby mierne vyschol.
- Na servírovanie poukladajte bravčové mäso, klobásy a mäsové guľky na servírovací tanier. Nalejte polovicu omáčky na servírovací tanier a lyžicou ňou rozotrite cestoviny s mäsom. Špagety premiešajte so zvyšnou omáčkou z panvice a pridajte niekoľko hrstí strúhaného parmezánu. Preložte cestoviny na servírovací tanier.
Kategórie:
Podobné recepty
