14 „talianskych“ jedál, ktoré v skutočnosti nie sú talianske

Možno vás prekvapí, že vaše obľúbené jedlá z talianskej reštaurácie nie sú také autentické, ako sa zdajú.

Špagety s mäsovými guľkami

Zdalo by sa to ako skutočne talianske jedlo. Ale nie! Vymysleli ho v Amerike (Taliani jedia mäsové guľky samostatne), ale to ho nerobí menej chutným.

Marinárová omáčka

Táto paradajková omáčka je 100 % talianska, ale vo svojej domovine sa nazýva sugo di pomodoro. Slovo „marinara“ znamená „v námorníckom štýle“. Názov pochádza z príbehu (pravdepodobne vymysleného) o tom, ako manželky námorníkov pripravovali rýchlu omáčku, keď videli lode svojich manželov vracať sa domov.

Cesnakový chlieb

V Taliansku je obľúbený opečený chlieb, natretý maslom a potretý korením, ale podáva sa nakrájaný na krajce a nazýva sa bruschetta. Celý bochník chleba, prekrojený na polovicu a upečený s cesnakom, a obzvlášť štedro posypaný mozzarellou, je niečo úplne iné.

Pečené cestoviny ziti

Pečené cestoviny (pasta al forno) majú v talianskej kuchyni dlhú a slávnu históriu. Konkrétne cestoviny ziti, zapečené s paradajkovou omáčkou a syrom (zvyčajne ricottou), sú skôr taliansko-americkým fenoménom. Recept si zachováva tradičné prvky, ale nie je autentický.

Kuracie parmigiana

Baklažán parmigiana pochádza zo Sicílie a táto verzia bola viac-menej verne zreprodukovaná. Toto kuracie (alebo teľacie) jedlo vytvorili prisťahovalci v Spojených štátoch a Kanade, možno preto, že mäso bolo oveľa ľahšie dostupné ako v Starom svete.

Fettuccine Alfredo

Technicky vzaté, je to talianske jedlo – pochádza z rímskej reštaurácie – ale v skutočnosti je v Taliansku nevídané. Napriek tomu, ako sa môžete hnevať na makaróny so syrom a smotanou?

taliansky dresing

Nie a znova nie. Neexistuje žiadny taliansky recept, ktorý by sa čo i len vzdialene podobal tomuto dresingu. Talianske šaláty sa dochucujú olejom a octom, pričom každá porcia sa podáva samostatne. Tento dresing však pochádza z Missouri a s najväčšou pravdepodobnosťou dostal svoj názov podľa oregana a cesnaku, ktoré zvyčajne obsahuje.

Penne alla vodka

Je tu určitá kontroverzia. Toto jedlo nie je skutočne talianske, ale je možné, že ho tam vymysleli: buď na požiadanie dovozcov vodky, alebo šéfkuchár, ktorý mal o jednu priveľa. Nikto to nevie s istotou, ale tieto cestoviny v Taliansku na jedálnych lístkoch nenájdete.



Odporúčame

Nedeľná omáčka

Mäso dusené v paradajkovej omáčke je veľmi tradičné talianske jedlo, hoci paradajková omáčka sa zvyčajne mieša s cestovinami a podáva ako predjedlo, pričom mäso ako hlavné jedlo. Nedeľná omáčka je typickejšia pre americkú kuchyňu, kde sa stala zavedenou tradíciou.

Cioppino

Táto polievka pochádza zo 100 % zo San Francisca, kde ju vynašli taliansko-americkí rybári.

Muffuletta

Tento sendvič bol vynájdený v New Orleans, ovplyvnený stravou sicílskych prisťahovalcov.

Klobásy s paprikou a cibuľou

Toto je ťažšie pochopiť. Táto kombinácia je populárna, ale nie tradičná, s výnimkou taliansko-amerických oblastí Spojených štátov.

Neapolská zmrzlina

Vrstvená zmrzlina? Určite talianska (často nazývaná spumoni). Čokoláda zmiešaná s vanilkou a jahodami? Táto kombinácia sa spopularizovala v Amerike a pomenovala sa podľa kaviarní, ktoré otvorili talianski prisťahovalci – tam sa táto zmrzlina predávala.

Pizza vo vreckách

Je to podobné ako calzone, ktoré sú skutočne talianske a pochádzajú z Neapola. Tam sú plnené syrom alebo mäsom (ale bez paradajkovej omáčky – tá sa podáva samostatne na namáčanie). V tejto forme je predjedlo nepochybne americké.









Kategórie: