Polievka zo stracciatelly

Hlasy: 1

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Stracciatella je ľahká talianska polievka, ktorá sa uvarí len za 15 minút. Je lahodná a výživná, ideálna na leto. Stracciatella sa pripravuje z mäsového alebo kuracieho vývaru, pridá sa rozšľahané vajce, strúhaný parmezán a čerstvé bylinky. Toto je najzaujímavejšia časť polievky: vývar sa mieša, aby sa vytvoril vír, a do tohto víru sa tenkým prúdom naleje vaječná zmes. Na úplný koniec pridajte čerstvý špenát pre zdravý prísun vlákniny a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 lyžíc jemne solenej kurací vývar
2 veľké vajcia
2 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
1 šálka špenátových listov, nakrájaných na tenké prúžky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, bazalka, vajcia, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte vývar do varu na stredne vysokom ohni. V miske zmiešajte vajcia, syr, petržlenovú vňať a bazalku. Znížte teplotu na stredne nízku. Vývar miešajte krúživými pohybmi.
Postupne nalejte vaječnú zmes do vývaru a jemne miešajte vidličkou, kým sa nevytvoria tenké vlákna vajíčka, približne 1 minútu. Pridajte špenát a dochuťte soľou a korením podľa chuti.