Kuracia polievka Stracciatella s jačmeňom

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuraciu polievku Stracciatella s jačmeňom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 530, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 43 G., vlákno 10 G., cholesterol 255 mg, sodík 799 mg, cukor 5 G.

Táto ľahká, no zároveň sýta polievka je ideálna pre neustále sa meniace jarné počasie. Jednou z jej ingrediencií je skarole, často prehliadaná zelená zelenina, ktorá sa ľahko pripravuje a dodáva zdravú dávku vlákniny každému jedlu a zároveň mu dodáva pikantnú horkosť pre bohatšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 póry (iba biela a svetlozelená časť), nakrájané na hrubé plátky
3 mrkvy, nakrájané na kúsky
8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
450 g kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na tri kusy, odstráňte prebytočný tuk
0,5 šálky perlového jačmeňa
1 hlávka endózy, nahrubo nasekaná (asi 6 šálok)
3 veľké vajcia
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
Šťava z polovice citróna
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, pór, mrkva, perlový jačmeň, šalát z eskarole, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci alebo v lievance na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte pór a mrkvu a varte 1-2 minúty, kým nezmäknú. Pridajte kurací vývar, kuracie stehná a jačmeň. Prikryte hrniec pokrievkou, zvýšte teplotu na maximum a priveďte k prudkému varu. Odstráňte pokrievku, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým kura nie je uvarené, približne 16 minút.
Kuracie mäso preložte do misky. Do panvice pridajte endvériu. Kuracie mäso roztrhajte dvoma vidličkami a vráťte ho späť do panvice. Duste na miernom ohni, kým jačmeň nezmäkne, približne ďalších 12 minút.

V stredne veľkej mise rozšľahajte vajcia. Pridajte parmezán, 1/4 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čierneho korenia. Polievku pomaly miešajte v smere hodinových ručičiek a postupne prilejte rozšľahané vajce do víru. Keď pridáte všetky vajcia, polievku odstavte z ohňa a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte citrónovú šťavu a petržlenovú vňať.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jarné jedlá / Polievky / Mäsové polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Food Network - recepty

Podobné recepty