Jednoduchý koláč s figami a vlašskými orechmi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 taktov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 taktov
Tento pôsobivý koláč je ideálny na slávnostné posedenie s priateľmi. Deň vopred upečte základ z lístkového cesta, potom ho posypte zvyšnými ingredienciami a upečte tesne pred podávaním. Kombinácia sladkej a pikantnej karamelizovanej cibule, fíg a slaného syra feta na chrumkavom, drobivom ceste ohromí každého. Na tento koláč nešetrite medom najvyššej kvality, napríklad akáciovým. Pre jeho rovnomerné rozloženie ním pokvapkajte plnku vidličkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 plát (250 g) mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 2 ČL olivového oleja + navyše na vymastenie a pokvapkanie
- Polovica malej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 55 g strúhaného starého syra fontina
- 8 sušených fíg, nakrájaných na priečne plátky
- 3 lyžice vlašských orechov, nahrubo nasekaných
- 0,5 šálky rozdrobenej fety
- 1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
- Hrubo mleté čierne korenie
- Med na pokvapkanie
- Prémiová múka na prácu s cestom
- Špeciálne vybavenie: kameň na pizzu alebo plech na pečenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, syr Fontina, syr feta, vlašské orechy, figy, jablčný ocot, čierne korenie, tymian, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Na spodnú priečku rúry umiestnite rošt, naň položte kameň na pizzu alebo plech na pečenie a predhrejte rúru na 200 °C. Ďalší plech vysteľte papierom na pečenie.
- Pracovnú dosku vysypte múkou a lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 25 x 37,5 cm. Cesto preložte na pripravený plech na pečenie. Nožem nakreslite okraj 1 cm od okraja a urobte do okraja malé zárezy (neprerezávajte cez celé cesto). Vnútornú stranu okraja popichajte vidličkou (okraj neprepichujte).
- Cesto potrite vaječnou zmesou, plech preložte na predhriaty kameň na pečenie a pečte dozlatista, 15-20 minút. Nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu. Ak sa cesto miestami nafúklo, pritlačte ho dnom pohára. Nechajte úplne vychladnúť na plechu. Vychladnutý koláč sa môže zabaliť a skladovať pri izbovej teplote 1 deň..
- Medzitým rozohrejte olivový olej v stredne veľkej panvici na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a veľkú štipku soli a za občasného miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska tmavo zlatistú farbu, približne 10 minút. Pridajte ocot a miešajte, kým sa úplne nevstrebe. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte karamelizovanú cibuľu úplne vychladnúť. V chladničke sa môže skladovať 1 deň..
- Posypte celý korpus fontinou a vytvorte okraj. Navrch dajte karamelizovanú cibuľu, figy a vlašské orechy. Celý koláč posypte syrom feta, tymianom, soľou a korením. Pokvapkajte olivovým olejom.
- Koláč vráťte do rúry na predhriaty plech na pečenie. Pečte, kým sa syr fontina nerozpustí, 10-15 minút. Pokvapkajte ho bohato medom a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Nakrájajte na 16 štvorcov a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
