5 základných produktov z farmárskych trhov na grilovaciu sezónu

Čerstvé bylinky

Riaďte sa svojím nosom a vyberte si akékoľvek aromatické čerstvé bylinky. Väčšina byliniek je v receptoch zameniteľná, najmä ak sú podobného druhu: listové (ako bazalka, koriander alebo kôpor) alebo s pevnejšími, drevnatejšími stonkami (tymian, oregano, rozmarín). Zmiešajte hrsť čerstvých byliniek s olivovým olejom a ďalšími arómami, ako je citrónová šťava a cesnak – táto rýchla omáčka sa dobre hodí ku grilovanému mäsu a zelenine. Alebo pridajte svieži nádych do marinád pridaním nasekaných byliniek. Pevné stonky rozmarínu sa dajú použiť ako špízy a zvyšné bylinky slúžia ako ozdoba na servírovacích tanieroch.

Broskyne

Vychutnajte si neoficiálne letné ovocie grilovaním: ako jednoduchý dezert ozdobte grilované polovice broskýň kopčekom zmrzliny. Ale to nie je všetko! Nakrájané grilované broskyne použite v šalátoch a salsách. Grilovanie dodáva broskyniam výraznú chuť, vďaka čomu sú skvelým doplnkom ku grilovanému kuraciemu mäsu a cibuli.

Kukurica

Grilovanie kukurice na klasu sa môže robiť so šupkami alebo bez nich – je to vec chuti. A vďaka prirodzenej sladkosti letnej kukurice sa môže líšiť aj čas varenia. Vďaka tomu je grilovaná kukurica najjednoduchšou prílohou pre viacero ľudí (hoci spálené klasy so šupkami pravdepodobne nie sú najlepšou voľbou!). Pri grilovaní nelúpanej kukurice môžu šupky a vrstva sčernieť, ale dajú sa ľahko odstrániť; na horúci klas stačí 10 minút z každej strany. Pri lúpanej kukurici stačí asi 5 minút z každej strany. Korenenie klasu – ak vôbec nejaké použijete – je voliteľné. Skúste však grilovaný klas potrieť jednoduchou zmesou majonézy, strúhaného parmezánu a limetkovej šťavy a vychutnajte si mexickú pochúťku.

Miestne mäso, hydina a morské plody

Každý farmársky trh je iný, ale venujte pozornosť ponuke miestnych produktov. Niektoré položky, ako napríklad letný pstruh, čerstvé klobásy alebo bizónie steaky, sú často jedinečné pre určité regióny a určite sú ideálne na grilovanie. Požiadajte o radu svojich predajcov: možno si len budete musieť vybrať správne čerstvé letné klobásy, aby ste predišli ich prasknutiu na grile!

Letná tekvica

Na trhu nie je žiadna iná zelenina s takou širokou škálou odrôd a takou krátkou sezónou. Niektoré odrody letných tekvíc sú krátke a bacuľaté, iné sú tenké a podlhovasté, ale všetky majú jemnú, maslovú chuť, vďaka ktorej sa ľahko grilujú. Grilujte prúžky ľubovoľnej hrúbky a napichnite kolieska alebo kocky tekvice na špajdľu.