Chilaquiles s kuracím mäsom a salsou verde

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie Chilaquiles so salsou verde

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 338, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 53 mg, sodík 359 mg, cukor 5 G.

Chilaquiles je mexické jedlo určené na brunch, ktoré bolo vytvorené špeciálne na zužitkovanie zvyškov jedla. Pripravuje sa zo zvyšných tortill (nakrájaných alebo natrhaných na kúsky) a salsa verde (zelená salsa). Ingrediencie sa zohrievajú na panvici, kým tortilly mierne nezmäknú. Chilaquiles sa konzumujú samotné alebo s fazuľou, miešanými vajíčkami alebo trhaným kuracím mäsom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 paradajok (physalis), ošúpaných a prekrojených na polovice
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 8 klinov
1 jalapeño, pozdĺžne prekrojené na polovicu a orezané (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
1 veľký strúčik cesnaku, ošúpaný
2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
0,5 šálky kuracieho vývaru
10 kukuričných tortill, nakrájaných na 1 cm široké pásiky.
1,5 šálky nasekaného vareného kuracieho mäsa
1/4 šálky rozdrobeného queso fresco
1/4 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra na servírovanie
Lyžica kyslej smotany, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté čerešne, grilované kura, tortilla, syr queso fresco, jalapeňos papričky, koriander, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Na plech na pečenie poukladajte paradajky, cibuľu, jalapeño a cesnak. Zeleninu pokvapkajte 2 lyžicami rastlinného oleja a premiešajte. Posypte soľou a pečte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 30 minút. Zeleninu preložte do mixéra, pridajte vývar a rozmixujte. Dochuťte soľou podľa chuti.
Vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte 1 cm rastlinného oleja na strednom ohni. Keď sa olej rozohreje, pridajte kúsky tortilly po niekoľkých a opekajte dozlatista a chrumkava, približne 1,5 minúty na porciu. Sceďte na papierových utierkach a osoľte.

Opatrne vylejte olej z panvice a vráťte panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte asi 1,5 šálky paradajkového pyré (trochu vám zostane) a varte, kým mierne nezhustne, 4-5 minút. Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa obalilo. Pridajte tortilly a jemne premiešajte, kým sa neobaľujú.
Rozdeľte chilaquiles do 4 misiek a navrch dajte queso fresco, koriander a podľa potreby lyžicu kyslej smotany.

Freskový Queso:
Ide o biely, mäkký, čerstvý mexický syr s textúrou čerstvého farmárskeho syra. Nájdete ho v sekcii latinskoamerických potravín alebo online. V núdzi ho môžete nahradiť mäkkým syrom feta.

Kategórie: