Tortillová polievka - paradajková polievka s kukuričnými lupienkami
Hlasy: 3
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 640, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 10 G., cholesterol 7 mg, sodík 1664 mg, cukor 18 rokov G.
Kalórie 640, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 10 G., cholesterol 7 mg, sodík 1664 mg, cukor 18 rokov G.
Táto hustá, krémová paradajková polievka je hviezdou indického trhu Tesuque. Považovaná za najlepšiu tortilovú polievku v tejto oblasti, táto polievka je plná juhozápadných chutí. Pripravuje sa z pečených paradajok, cibule, cesnaku, zelených čili papričiek Anaheim a jalapeños v kuracom vývare. Záverečným prvkom je posypanie syrom cotija, trocha kyslej smotany a tortillové lupienky. Do polievky sa pridávajú aj lupienky, ktoré pomáhajú zahustiť ju na dokonalú konzistenciu. Je to skutočne skvelá polievka s hrejivou, údenou chuťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Paradajková polievka s kukuričnými lupienkami
- 9 čerstvých stredne veľkých paradajok
- 7 čerstvých jalapeño papričiek (odstráňte semienka a blany)
- 11 strúčikov cesnaku
- 4 stredné cibule, nakrájané na štvrtiny
- 11 čerstvých zelených chilli papričiek Anaheim (stredne pálivých), bez semien a blany
- Olivový olej
- 8 šálok kuracieho vývaru
- 6 šálok konzervovaných olúpaných paradajok vo vlastnej šťave (nakrájaných alebo celých)
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 1 PL údenej papriky
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 600 g kukuričných lupienkov nachos
Prílohy k paradajkovej polievke
- Slaný syr cotija alebo akýkoľvek slaný syr, ako napríklad feta
- Listy koriandra, nasekané
- Kyslá smotana
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, Anaheimské korenie, tortillové lupienky, rasca, paprika, syr Cotija
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech na pečenie poukladajte čerstvé paradajky, jalapeños, cesnak, cibuľu a zelené papriky Anaheim a pokvapkajte olivovým olejom. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte, kým zelenina nie je zlatistá, približne 15 – 20 minút. Vyberte z rúry a odložte bokom.
- Kurací vývar nalejte do veľkého hrnca, pridajte konzervované paradajky a pečenú zeleninu, priveďte do varu a varte na strednom ohni dve minúty. Pridajte rascu, papriku, prelisovaný cesnak a tortillové lupienky a varte 10 minút na miernom ohni.
- Odstavte hrniec z ohňa a nalejte obsah do mixéra (alebo použite tyčový mixér). Mixujte do hladka, začnite na nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť na vysokú, kým nevznikne hladká zmes. Ak sa všetka tekutina do mixéra nezmestí, mixujte po dávkach. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Vráťte rozmixovanú polievku do čistého hrnca a varte na miernom ohni. Nalejte do misiek a navrch dajte tortillové prúžky, syr cotija a koriander. Podávajte rozmixovanú paradajkovú polievku s kyslou smotanou.
Kategórie:
Podobné recepty
