Sezónny zeleninový šalát s rančovým dresingom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento letný šalát, ktorý sa dá upraviť experimentovaním s ingredienciami, je najlepšie pripraviť bližšie k sezóne zberu úrody. Čokoľvek nájdete vo svojej záhrade alebo na farmárskom trhu, skombinujte to do tohto šalátu bohatého na vitamíny. Brokolica by mala byť veľmi mladá a krehká, zemiaky, rovnako ako zelená fazuľka, by mali mať tenkú šupku. A cherry paradajky na viniči by mali vyžarovať záhradnú vôňu. Domáci ranch dressing, obľúbený v USA ako šalátový dresing a dip, zvýrazní chuť tohto jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

230 g malých červených zemiakov, prekrojených na polovice
1 šálka čerstvých kukuričných zŕn (z 2 klasov)
1 šálka nasekanej čerstvej zelenej fazuľky alebo voskových bôbov
1 šálka malých ružičiek brokolice
1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 uhorka so šupkou, nakrájaná
Rančový dresing, recept je súčasťou balenia
4 šálky rôznych natrhaných zelených listov (ako je rukola, rímsky šalát a žerucha)
1 šálka klíčkov, ako je lucerna, brokolica, reďkovka alebo hrach (voliteľné)
Mladé výhonky hrachu na ozdobu (voliteľné)

Rančová omáčka

1 strúčik cesnaku
1/2 čajovej lyžičky soli
1 šálka majonézy
1/3 šálky kyslé mlieko
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekanej pažítky
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
1 čajová lyžička bieleho vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, brokolica kapusta, kukurica, zelené fazuľky, čerešňové paradajky, uhorky, rančová omáčka, majonéza, kyslé mlieko, vínny ocot, žerucha, rímsky šalát, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

ŠalátZemiaky vložte do malého hrnca s dostatočným množstvom studenej vody, aby boli ponorené, a osoľte. Priveďte do varu a potom varte bez pokrievky, kým nezmäknú (asi 5 minút). Sceďte a zemiaky vložte do veľkej misy.
Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu a štedro ju osoľte. Naplňte malú misku ľadovou vodou a tiež osoľte. Do vriacej vody pridajte kukuricu, zelenú fazuľku a brokolicu a varte, kým nie sú mierne mäkké, ale stále chrumkavé, približne 2 minúty. Zeleninu vyberte dierkovanou lyžicou alebo cedníkom a ihneď ju ponorte do ľadovej vody. Sceďte.

Zeleninu osušte a pridajte ju do misky so zemiakmi, paradajkami a uhorkou. Šalát premiešajte s 1/2 šálky dresingu. Ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Šalát môžete pripraviť až do tohto bodu 2 hodiny pred podávaním a skladovať v chladničke.

Know-how

Blanšírovanie je proces ponorenia zeleniny do vriacej osolenej vody a následného ponorenia do ľadovej vody. Aby sa zachovala žiarivá farba zelenej zeleniny, je dôležité pred pridaním zabezpečiť, aby voda prudko vrela, a variť ju bez pokrievky..
Pri servírovaní premiešajte šalát so zeleninou, klíčkami, mladými výhonkami (ak chcete) a trochou dresingu, ak máte radi hustejší dresing. Zvyšný dresing podľa potreby premiešajte so stolom.

Rančová omáčkaRozdrvte strúčik cesnaku a posypte soľou. Plochou stranou veľkého noža zmes rozdrvte a roztlačte, kým nevznikne hrubá pasta. Zmes preložte do malej misky, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre prešľahajte, kým nevznikne krémová omáčka. Ihneď použite alebo skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3 dni.