Pekanový brownie

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1119, celkový tuk 70 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 125 G., vlákno 10 G., cholesterol 192 mg, sodík 429 mg, cukor 95 G.

Božsky mäkký čokoládový brownie s vrstvou sladkej, chrumkavej pekanovej zmrzliny je čistou blaženosťou pre milovníkov brownies, orechov a čokolády všeobecne. Aby ste zaistili, že vrstvy zostanú odlišné, keď sa tieto dva klasické dezerty spoja, najskôr brownie upečte, potom ho navrch dajte vrstvu pekanovej plnky a znova upečte. V rúre sa sirup z vrchnej vrstvy vsiakne do brownie a vytvorí obzvlášť šťavnatý a bohatý brownie. Vychutnajte si tento dezert vlažný s kopčekom vanilkového koláča.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vrstva brownies

4 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
1 PL čistého vanilkového extraktu
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička instantného espressa
220 g masla
2 a 1/4 šálky kryštálového cukru
1,5 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica polosladkých čokoládových granúl

Vrstva pekanových orechov

3/4 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
0,5 šálky ľahkého kukuričného sirupu
55 g rozpusteného masla
1 PL čistého vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia
1 polievková lyžica bourbonu (voliteľné)
3,5 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, pekanové orechy, vajcia, kukuričný sirup, bourbon, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), káva, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech na pečenie s rozmermi 23 × 23 cm vysteľte papierom na pečenie tak, aby na oboch stranách presahoval 5 cm. Papier nastriekajte sprejom na pečenie.
Vrstva brownies:

V mise stojanového mixéra zmiešajte vajcia, kakaový prášok, vanilkový extrakt, soľ, prášok do pečiva a espresso prášok, ak ho používate. Šľahajte metličkou na stredne nízkej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty.

V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, 2-3 minúty. Rozpustenú maslovú zmes pridajte do misky a miešajte na stredne nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké a lesklé, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a opatrne pridajte múku a čokoládové lupienky, miešajte, kým sa múka úplne nezapracuje. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým brownies nestuhnú, 32-34 minút.
Vrstva pekanových orechov:

Kým sa brownies pečú, v stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, kukuričný sirup, rozpustené maslo, vanilkový extrakt, soľ, vajcia a bourbon, ak ho používate, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte pekanové orechy a miešajte, kým sa orechy úplne neobaľú.
Na upečený brownie lyžicou naneste orechovú zmes a opatrne ju lyžicou alebo špachtľou rozotrite až po okraje. Pečte dozlatista a dozlatista, 30-35 minút. Nechajte úplne vychladnúť, približne 3 hodiny, a potom nakrájajte na 9 štvorcov.