Cupcakes s čarodejníckym klobúkom

Hlasy: 2

Ako pripraviť muffiny s čarodejníckym klobúkom

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 999, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 149 G., vlákno 6 G., cholesterol 44 mg, sodík 181 mg, cukor 125 G.

Ozdobené zmrzlinové kornútky sú perfektnou polevou na tieto halloweenske muffiny s čarodejníckym klobúkom. Na základ použite tento jednoduchý recept na cesto na muffiny alebo kúpenú zmes na muffiny. Povrchy sa dajú pripraviť až 8 hodín vopred a uložiť ich odkryté na plechu na pečenie do mrazničky. Pre organickejší vzhľad hľadajte čierne papierové košíčky na muffiny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

3/4 šálky plnotučného mlieka
0,5 šálky kakaového prášku
1 šálka prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky sódy
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
3/4 šálky rastlinného oleja
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Čokoládová poleva

110 g polosladkých čokoládových granúl
110 g zmäknutého nesoleného masla
2 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice kakaového prášku
1–2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
Čierne gélové potravinárske farbivo

Zhromaždenie

220 g polosladkých čokoládových granúl
12 zmrzlinových kornútkov
1 polievková lyžica kokosového oleja
2 šálky čierneho dekoratívneho cukru na posypanie
12 zelených kyslých stužkových cukríkov
12 žlto potiahnutých čokoládových cukríkov, ako napríklad M&M's

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), kakao, oblátkové rolky, kokosový olej

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami.
Košíčky:

V malom hrnci zohrejte mlieko, kým sa mierne nezovrie. Horúce mlieko nalejte na kakaový prášok vo veľkej mise a premiešajte. Nechajte mierne vychladnúť.

V malej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ a odložte bokom. Do vychladnutej čokoládovej zmesi vmiešajte cukor, maslo, vajce a vanilku, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte múčnu zmes a mieste do hladka. Cesto rozdeľte do papierových košíčkov. Pečte, kým testovací papier zapichnutý do stredu košíčka nevyjde čistý, 20 – 23 minút. Nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom košíčky preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Glazúra:

Vložte kúsky čokolády do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, pričom dobre premiešajte špachtľou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká zmes. Nechajte mierne vychladnúť.
Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a hladká hmota, približne 1 minútu. Pridajte vychladnutú čokoládu a šľahajte do hladka. Pridajte práškový cukor a kakao a miešajte, kým sa úplne nespoja. Pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka a vanilku. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná hmota, pričom v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu mlieka, aby ste vytvorili hladkú polevu. Zašľahajte čierne potravinárske farbivo, začnite s približne 1/8 čajovej lyžičky naraz, kým poleva nie je takmer čierna (možno budete potrebovať až 1 čajovú lyžičku celkovo).
Zhromaždenie:

Plech vysteľte papierom na pečenie a v chladničke alebo mrazničke vytvorte miesto na muffiny. V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládové lupienky a kokosový olej a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, pričom dobre miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí hladko. Nechajte mierne vychladnúť. Kým čokoláda chladne, malým nožom opatrne odrežte šikmo špičku každého zmrzlinového kornútka (asi 2 cm), aby ste vytvorili zakrivené špičky klobúčikov.
Odrezaný koniec kornútka potrite rozpustenou čokoládou a položte ho na pripravený plech na pečenie. Špičku pripevnite šikmo tak, aby to vyzeralo, akoby bol koniec klobúka zrolovaný, a natrite malým množstvom čokolády, aby ste obe polovice spojili. Opakujte so zvyšnými kornútkami a dajte ich stuhnúť do chladničky na 5-10 minút.
Keď sú kornútky stuhnuté, nasypte ozdobný cukor do plytkej misky alebo malého plechu na pečenie. Kornútok zľahka potrite rozpustenou čokoládou a posypte posýpkou. Položte vzpriamene na plech vystlaný papierom na pečenie. Dajte na 5-10 minút do chladničky, aby stuhol.
Vložte polevu do cukrárskeho vrecka s veľkým hviezdicovým hrotom. Nastriekajte polevu do stredu každého muffina a pritlačte viečko, aby prilepilo. Nastrihajte stužky z cukríkov a omotajte ich okolo spodnej časti muffinov, asi 1 cm od okraja. Ak je to potrebné, naneste trochu polevy, aby ste konce pripevnili k viečku. Rozotrite polevu po obvode muffinov, aby ste vytvorili okraj. Na každú stužku prilepte žltú cukrovú trstinu, aby ste vytvorili pracku, a jemne ju zatlačte do polevy.