Jahodový cheesecake v čokoláde

Hlasy: 2

Ako pripraviť jahodový cheesecake s čokoládovou polevou

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 511, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 102 mg, sodík 342 mg, cukor 29 G.

Jahody v čokoláde nielen zdobia tento cheesecake, ale môžete ich ochutnať v každom súste: vychutnáte si kombináciu jahodovo-tvarohovej plnky a mäkkej čokoládovej kôrky. Na ozdobu vyberte všetky bobule rovnakej veľkosti pre úhľadný vzhľad. Dokonalá valentínska pochúťka!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (450 g) suchej zmesi na čokoládový koláč (+ všetky potrebné ďalšie ingrediencie)
2 nádoby jahôd s dlhou stopkou, každá po 450 g
0,5 šálky kryštálového cukru
1 balenie (220 g) smotanového syra izbovej teploty
3,5 šálky hustej smotany
2 vrecká po 7 g práškovej želatíny
110 g polosladkej čokolády, nasekanej
1 polievková lyžica nesoleného masla
Špeciálne vybavenie: odnímateľná forma s priemerom 22 cm, mačkadlo na zemiaky a špachtľa na cesto

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, smotanový syr, jahoda, krém, želatína, polosladká čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte formu s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm sprejom na pečenie. Vysteľte formu papierom na pečenie a odložte ju bokom. Z papiera na pečenie odstrihnite pás s rozmermi 25 x 12 cm.
Cheesecake:

Vymiešajte cesto na čokoládový koláč a koláč upečte v pripravenej forme podľa pokynov na obale. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke, približne 1 hodinu. Otvorte uzáver formy, uvoľnite krúžok a vložte okolo koláča pásik papiera na pečenie, asi 5 cm nad vrchom koláča. Zatvorte uzáver formy.

Medzitým nakrájajte dostatok jahôd, aby ste získali 2 šálky. V stredne veľkej miske premiešajte s cukrom a nechajte odstáť, kým mierne nezmäknú, asi 5 minút. Jahody roztlačte mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne pasta (zmes by mala byť takmer hladká s niekoľkými kúskami bobúľ).
Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr s 2 šálkami hustej smotany mixérom na strednej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, 4 až 5 minút.
Do malého hrnca nalejte 0,5 šálky smotany a priveďte do varu. Potom pridajte želatínu a neustále miešajte, kým sa úplne nerozpustí, 2-3 minúty.
Zmes smotanového syra vmiešajte do jahodovej zmesi, kým nevznikne hladká zmes. Zmes smotanového syra vmiešajte do jahodovo-želatínovej zmesi, kým sa úplne nespojí. Zmes lyžicou naneste na koláč a povrch uhlaďte šikmou stierkou. Cheesecake dajte stuhnúť do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
Ganache:

Čokoládu dajte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky. V malom hrnci zmiešajte maslo a zvyšnú 1 šálku smotany a priveďte k varu na strednom ohni. Smotanu nalejte na čokoládu a nechajte 5 minút odstáť. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Každú zostávajúcu jahodu ponorte do polovice do čokolády a premiešajte ju, aby prebytočná čokoláda odkvapkala späť do misky. Položte na pripravený plech na pečenie a nechajte stuhnúť asi 30 minút. Zvyšnú čokoládu odložte bokom.
Otvorte uzáver panvice a odstráňte krúžok a papier na pečenie. Preložte koláč na servírovací tanier alebo podstavec na tortu. Zvyšnú ganache ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa nebude dať naliať. Ganache nalejte po okraji koláča a uhlaďte ju po stranách stierkou. Pozdĺž okraja poukladajte jahody obalené v čokoláde stonkami dovnútra. Nechajte odstáť, kým čokoláda nestuhne, asi 15 minút.