Japonská omáčka na rezance soba
Hlasy: 14
Čas: --
Japonská omáčka na rezance soba - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,5 šálky dashi alebo ľahkého kuracieho vývaru
- 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 4 polievkové lyžice mirínu
- 1 čajová lyžička cukru
- 30 g sušených vločiek bonito
- Pohánkové rezance soba (pozri prípravu)
- Tenko nakrájaná zelená cibuľka
- Vyprážané huby
- Prepeličie vajcia
- Morské riasy nori (vyprážané a nakrájané na tenké plátky)
- Natto (fermentované sójové bôby)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sójová omáčka, mirin (ryžové víno), tuniak, rezance, zelená cibuľka, huby, vajcia, nori
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci zmiešajte dashi vývar, sójovú omáčku, mirin a cukor a priveďte do varu. Pridajte vločky bonito a ihneď odstavte z ohňa. Nechajte vločky lúhovať 10 sekúnd a potom ich preceďte. Tekutinu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pohánkové rezance varte niekoľko minút vo vriacej vode. Sceďte ich v cedníku a prepláchnite pod studenou vodou. Omáčku podávajte so studenými rezancami soba ako dip spolu so zelenou cibuľkou, restovanými hubami, morskými riasami nori, prepeličími vajcami a nattom.
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyňa
Podobné recepty
