Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ázijská zázvorovo-limetková omáčka dodáva tomuto jedlu živú chuť. Časť z nej sa používa na marinovanie kuracích pŕs a časť sa pridáva ako omáčka k uvareným rezancom. Len 10 minút marinovania stačí na to, aby kuracie mäso nadobudlo pikantnú chuť. Kuracie prsia opečte v celku na panvici, dopečte v rúre, nakrájajte na tenké plátky a podávajte s ryžovými rezancami a snehovým hráškom.

Zloženie:

• 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 4 čajové lyžičky rybacej omáčky
• 4 čajové lyžičky sójovej omáčky
• 4 čajové lyžičky cukru
• 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• 4 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 170 g)
• 4 strúčiky cesnaku (1 strúhaný, 3 nasekané)
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 170 g suchých ryžových rezancov
• 200 g snehového hrášku, bez koncov
• 1 šálka čerstvého koriandra, natrhaného

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, hrach, ryžové rezance, koreň zázvoru, vápno, rybia omáčka, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu. V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, rybaciu omáčku, sójovú omáčku, cukor a zázvor, kým sa cukor nerozpustí. Kuracie mäso premiešajte s 2 polievkovými lyžicami omáčky a strúhaným cesnakom; dochuťte soľou a korením. Nechajte kuracie mäso marinovať 10 minút.
Krok 2
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami. Pridajte ho na panvicu a opekajte 3 minúty z každej strany. Preložte kuracie mäso na plech na pečenie a pečte, kým nie je prepečené, 8-10 minút. Panvicu neumývajte. Nechajte kuracie mäso 5 minút odpočívať a potom ho nakrájajte.
Krok 3
• Medzitým pridajte ryžové rezance do vriacej vody a varte ich podľa návodu na obale. Rezance sceďte v sitku a prepláchnite pod studenou vodou. Otraste prebytočnú vodu.
Krok 4
• V tej istej panvici rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte hrášok, nasekaný cesnak a veľkú štipku soli. Restujte, kým hrášok nie je jasnozelený, 1 minútu. Pridajte rezance a miešajte, kým sa nezohrejú, 2 minúty. Dochutte soľou, korením a polovicou koriandra.
Krok 5
• Rozdeľte rezance a kuracie mäso na taniere. Pokvapkajte zvyšnou omáčkou a posypte zvyšným koriandrom.

Hlasy: 1