Grilované kačacie prsia s pikantnou zázvorovo-cesnakovou glazúrou, ázijský štýl
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Grilujte kačacie prsia s lahodnou, lepkavou ázijskou omáčkou. Prsia sa potrú voňavou zmesou ázijského korenia a pomaly sa grilujú, kým sa tuk neroztopí a koža sa nestane chrumkavou. Ku koncu grilovania sa kúsky kačice potriú vopred pripravenou pikantnou zázvorovo-cesnakovou polevou vyrobenou z medu, cesnaku, sójovej omáčky, zázvoru a pikantnej chilli pasty (napríklad sambal oelek). Harmonicky sa spájajú všetky chute jej zložiek, čo spolu s kôrkou z pikantného korenia dodáva mäsu lahodné ázijské tóny. Podávajte kačicu s grilovanou zelenou cibuľkou a teplými pšeničnými palacinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Kačica
- 4 kačacie prsia, odrežte prebytočný tuk
- Ázijská zmes korenia, recept nižšie
- Pikantná zázvorovo-cesnaková glazúra, recept nižšie
- 1 zväzok grilovanej zelenej cibuľky
- Grilované pšeničné tortilly
Ázijská zmes korenia
- 2 lyžice papriky
- 1 PL suchej horčice
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky mletého anízu
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička mletého nového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie.
Pikantná zázvorovo-cesnaková glazúra
- 2 PL arašidového masla
- 5 cm koreňa zázvoru, nadrobno nasekaného
- 6 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
- 2 lyžice pikantnej ázijskej chilli pasty (odporúčaná: sambal oelek)
- 0,5 šálky medu
- 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kačacie prsia, chilli pasta, nové korenie, mletý zázvor, Semená anízu, horčičný prášok, paprika, tortilla
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Nožem urobte na koži kačice mriežkový vzor bez toho, aby ste mäso prerezali. Každé prso osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením.
- Kožu každého prsníka potrite niekoľkými lyžicami zmesi korenia a položte ich na gril kožou nadol. Grilujte, kým koža nie je jemne chrumkavá a zhnednutá, približne 4-5 minút. Prsia otočte, potrite polevou a pokračujte v grilovaní, kým nie sú stredne prepečené, ďalšie 3-4 minúty.
- Kačicu vyberte z grilu a znova ju potrite glazúrou. Nechajte ju 5 minút odpočívať, potom ju nakrájajte diagonálne na 0,5 cm hrubé plátky. Na tanier poukladajte grilovanú jarnú cibuľku a navrch poukladajte nakrájané kačacie prsia.
- Podávajte s vyhriatymi tortillami.
Pikantná zázvorovo-cesnaková glazúraV malom hrnci na strednom ohni rozohrejte arašidový olej. Pridajte zázvor a cesnak a varte, kým nezmäknú. Pridajte chilli pastu a varte ďalšiu minútu. Vmiešajte med a sójovú omáčku a varte, kým sa nespoja a med sa nerozpustí. Pred použitím nechajte polevu vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
