Klasický kubánsky sendvič

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 24 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Klasický kubánsky sendvič - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvič

1 dlhý kubánsky drdol
8 tenkých plátkov šunky
8 tenkých plátkov švajčiarskeho syra
3 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 polievková lyžica. plátky nakladanej uhorky
Soľ a mleté čierne korenie
1/4 čajovej lyžičky sušených červených čili vločiek
1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy
Šťava z 1 limetky
1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
2 bobkové listy
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
4 strúčiky cesnaku, ošúpané a jemne rozdrvené stranou noža
Olivový olej

Kubánske bravčové mäso

450 g bravčovej plece bez kosti
Soľ a mleté čierne korenie
1 polievková lyžica mletej rasce
1 polievková lyžica sušeného oregana
2 PL olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, šunka, Gruyère syr, rasca, oregano, čili paprička, bobkový list, limetková šťava, Pomarančový džús, nakladaná uhorka, Dijonská horčica, cibuľa, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso môžete variť v bežnom pekáči, ale pre úsporu času a pohodlia je lepšie použiť tlakový hrniec.

Najprv si uduste bravčovú plec.Bravčové mäso zaviažte na štyroch miestach kuchynským špagátom, aby počas varenia držalo na mieste, alebo požiadajte mäsiara, aby to urobil za vás pri kúpe. Bravčové mäso osoľte, okoreňte, ochuťte rascou a oreganom. Dno tlakového hrnca postavte na stredne nízky plameň a pokvapkajte trochou olivového oleja.

Pridajte cesnak a čili vločky; kým sa olej zohrieva, rozvonia sa a presiaknu olejom. Pridajte bravčové mäso. Okolo mäsa poukladajte cibuľu a jemne ju opečte. Pridajte pomarančovú šťavu, limetkovú šťavu, kurací vývar a bobkové listy.

Prikryte tlakový hrniec pokrievkou a varte 20 – 25 minút v závislosti od veľkosti hrnca. Bravčové mäso by malo byť uvarené. Po uvarení ho nechajte odpočívať, aby sa šťava rozložila, potom odstráňte vlákno a nakrájajte.
Na výrobu kubánskych sendvičov, žemľu pozdĺžne prekrojte na polovicu, potom na sendvič natrite horčicu, navrch dajte syr, nakladanú zeleninu, šunku, bravčové mäso a potom ďalší syr (syr pomôže spojiť ingrediencie). Medzi vrstvami šunky a bravčového mäsa osoľte a okoreňte. (Voliteľné: mäso potrite trochou dusenej tekutiny.)

Na vyprážanie rozohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni a jemne ju potrite olivovým olejom. Vložte sendviče do panvice a zaťažte ich ďalšou ťažkou panvicou alebo niekoľkými ťažkými predmetmi (tehly alebo konzervy paradajok poslúžia dobre).

Pevne pritlačte a opekajte 5-7 minút z každej strany, kým sa sendviče nezmenšia na približne tretinu svojej pôvodnej veľkosti a chlieb nie je super chrumkavý. Podávajte s ryžou a fazuľou (pozri nižšie). recept) a vyprážané plantainy.