Francúzsky toast so slivkovým kompótom

Hlasy: 3

Ak sa vám slivky zdajú ťažšie, ako je uvedené v recepte, je to preto, že slivky, ktoré som použila prvýkrát, boli veľké a lesklé, ako biliardové gule, a približne rovnako pevné (ak sú vaše podobné, rozrežte ich na štvrtiny namiesto polovíc, aby sa uvarili). Ak máte to šťastie a máte na záhrade vlastnú slivku, môžete použiť tie. Milujem slivky s tmavočervenou dužinou, ktorú umocňuje brusnicová šťava. Ale poslúži akákoľvek slivka. Môžete pridať aj jablkovú šťavu, ak uprednostňujete menej intenzívnu, sirupovú chuť vareného ovocia. Tiež si nemyslite, že tento džem sa dá použiť len na francúzske toasty; vychutnajte si ho s gréckym jogurtom alebo granolou na raňajky, s crème anglaise na dezert v nedeľu alebo, úprimne povedané, kedykoľvek.

Čas: --

Toto je dvojnásobne užitočný recept pre šetrných: francúzsky toast (trochu hrubší ako ten, ktorý sme jedli na raňajky ako deti) sa robí zo zvyškov chleba, ktorý bol príliš starý na jedenie, a brusnicovo-škoricový džem používa slivky, ktoré boli kúpené skôr v záchvate optimizmu než zdravého rozumu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Francúzsky toast (krutóny):

4 veľké krajce starého bieleho chleba
2 vajcia
1/4 šálky plnotučného mlieka
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1 polievková lyžica cukru
2 lyžice zmäknutého masla

Slivky:

450 g sliviek
1 šálka sladkej brusnicovej šťavy
1/2 šálky cukru
1 škoricová tyčinka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, slivky, brusnicová šťava, vajcia, mlieko, škorica, sirup, toasty

Príprava jedla podľa receptu:

Pre slivky: Nalejte brusnicovú šťavu do širokého hrnca, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nezačne rozpúšťať. Potom hrniec postavte na mierny oheň a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Slivky prekrojte na polovicu, odstráňte kôstky a potom ich, ak sú veľké, prekrojte ešte raz na polovicu.

Keď sa cukor rozpustí v červenej tekutine, pridajte škoricovú tyčinku, potom znova zvýšte teplotu, priveďte tekutinu do varu a varte niekoľko minút, kým sa zmes nezmení na sirup.
Potom znížte teplotu na mierny var a pridajte polovice alebo štvrtiny sliviek. Varte asi 10 minút, ale nezabudnite, že toto je štandardný čas varenia pre veľmi nezrelé slivky, takže ich možno budete potrebovať menej.

Keď slivky zmäknú, ale nerozpadnú sa, odstavte hrniec z ohňa, prikryte a nechajte zmes odstáť, kým sa nezohreje. Slivky môžete vopred uvariť a podávať ich pri izbovej teplote s francúzskym toastom alebo ich môžete zohriať.

Na francúzsky toast: V koláčovej miske zmiešajte vajcia, mlieko, škoricu a cukor.

Do vaječnej zmesi vložte 2 kusy chleba a po namočení každej strany ich otočte, aby chlieb zožltol, t. j. aby absorboval tekutinu, ale nerozpadol sa.

Na panvici roztopte polovicu masla a opečte dva namočené krajce chleba pár minút z každej strany. Žltý, vajíčkom obalený a miestami dobre osmažený chlieb preložte na teplé taniere. Medzitým namočte ďalšie dva krajce.

Roztopte zvyšné maslo a rovnakým spôsobom opečte ďalšie dva plátky.

Podávajte so slivkovým džemom, krásnej červenej farby.

Kulinárske rady: Džem sa dá pripraviť až deň vopred. Preložte ho do misky a nechajte vychladnúť, potom prikryte a dajte do chladničky. Pred podávaním džem jemne zohrejte v hrnci. Tip na mrazenie: Vychladený džem sa dá zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na 3 mesiace. Rozmrazte ho cez noc v chladničke a zohrejte podľa vyššie uvedeného postupu.