Mangová čatní omáčka
Hlasy: 13
Čas: 1 hodina.
Mangová čatní omáčka - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg ošúpaných čerstvých mang (zrelých, ale nie príliš mäkkých)
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vločky čili papričky
- 2,5 šálky stredne veľkej nakrájanej červenej cibule
- 1/4 šálky mletého čerstvého zázvoru
- 1 šálka nadrobno nakrájanej červenej papriky
- 225 ml ananásovej šťavy bez cukru
- 110 ml jablčného octu
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1,5 polievkovej lyžice. žltý kari prášok
- Soľ a mleté biele korenie
- 1/2 šálky svetlých hrozienok
- 1/2 šálky opečených a nahrubo nasekaných makadamových orechov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mango, čatní omáčka, vločky červenej papriky, cibuľa, koreň zázvoru, sladká paprika, Ananásová šťava, jablčný ocot, hnedý cukor, kari, makadamové orechy, hrozienka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vyberte dužinu manga z kôstky. Kôstka je predĺžená, takže z každého ovocia získate 2 veľké kusy a 2 menšie kusy. Dužinu nahrubo nasekajte.
- Na panvici rozohrejte olej a pridajte čili vločky. Dávajte pozor, aby sa čili nepripálilo; nechajte ho len opekať, aby uvoľnilo chuť. Pridajte cibuľu a opekajte do mäkka. Pridajte zázvor a papriku a opekajte 1-2 minúty. Nakoniec pridajte mango a varte ešte minútu.
- V samostatnej miske zmiešajte ananásovú šťavu, ocot, cukor a kari prášok. Zmes nalejte do hrnca a premiešajte. Priveďte k miernemu varu a varte na miernom ohni približne 30 minút za častého miešania. Dochutte soľou a korením.
Pridajte hrozienka a makadamové orechy a preložte do inej nádoby, ktorú vložte do ľadovej vody. Použila som žltý kari prášok pre jeho jemnú chuť, ale ak máte radšej pikantnejšie čatní, použite červený.
VÝCHOD4 polievkové lyžice.
Kategórie:
recept / Omáčky / Dipy / Indická kuchyňa / Alton Brown
Podobné recepty
