Lososové kari s mangovým čatní
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 350, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 66 mg, sodík 797 mg, cukor 0 G.
Kalórie 350, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 66 mg, sodík 797 mg, cukor 0 G.
Toto rýchle a chutné jedlo inšpirované indickou kuchyňou je ideálne na sviatky alebo špeciálne príležitosti. Filet z lososa potretý kari práškom sa opečie na panvici a podáva sa s dusenou mangoldou a domácim mangovým čatní s hrozienkami a mätou. Očakávajte harmonickú zmes pikantných, sladkých a kyslastých chutí. Pri varení mangoldu použite listy aj tvrdé stonky: čím viac vlákniny, tým lepšie!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
- 1 paprika serrano, nakrájaná na tenké plátky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
- 1 a 1/4 čajovej lyžičky kari prášku Madras
- 1 mango, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1/4 šálky zlatých hrozienok
- 2 lyžice + 0,5 – 1 čajová lyžička destilovaného bieleho octu
- 4 filety z lososa s kožou, každý s hmotnosťou 150 g (najlepšie divý)
- 1 veľký zväzok mangoldu, listy natrhané, stonky nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej mäty, plus navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, mangold, serrano korenie, kari, čatní omáčka, mango, hrozienka, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku, čili papričku serrano, 1/4 čajovej lyžičky kari prášku a štipku soli a čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým šalotka nie je zlato-hnedá, 2 až 3 minúty.
- Pridajte mango, hrozienka, 2 polievkové lyžice octu a 1 polievkovú lyžicu vody. Znížte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania a jemného roztlačenia kúskov manga, kým čatní nezhustne, 10 až 15 minút.
- Medzitým potrite vrch a boky lososa zvyšným kari práškom a osoľte a okoreňte. Rybu položte kožou nadol na studenú panvicu s nepriľnavým povrchom. Panvicu postavte na stredný plameň a lososa opekajte, kým koža nebude chrumkavá a mäso takmer prepečené, 10 – 12 minút. Otočte a opekajte ďalšie 1 – 2 minúty.
- Vo veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte stonky mangoldu, cesnak a štipku soli a čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým stonky nezmäknú, približne 3 minúty. Pridajte listy mangoldu a varte za stáleho miešania 3-5 minút. Ak je panvica suchá, pridajte niekoľko kvapiek vody.
- Do mangového čatní vmiešajte mätu a 0,5 čajovej lyžičky octu. Osoľte a v prípade potreby pridajte až 0,5 čajovej lyžičky octu. Mangold a rybu rozdeľte na taniere. Navrch dajte mangové čatní a posypte mätou.
Kategórie:
Podobné recepty
