Rôzne vyprážané morské plody

Hlasy: 1

Ako variť - Vyprážaný sortiment morských plodov

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1548, celkový tuk 93 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 130 G., vlákno 5 G., cholesterol 133 mg, sodík 1459 mg, cukor 10 G.

Tento vyprážaný tanier morských plodov je perfektným predjedlom k pivu. Niekoľko druhov morských plodov (krab, ustrice, mušle, krevety, mušle) a rybie filé sú obaľované v cestíčku z kukuričnej múky a vyprážané dozlatista. Morské plody podávajte na jednom tanieri spolu s doplnkovou omáčkou (napríklad tatárskou alebo koktailovou) a plátkami citróna.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky kukuričnej múky
1 šálka prémiovej múky
1 čajová lyžička soli
2 šálky plnotučného mlieka
Olej na vyprážanie
Filet z platesy 110 – 140 g, s kožou
8 kreviet, ošúpaných
6 ustríc
6 mušlí
110 g mušľových prúžkov
1 plnený krab
Koktailová omáčka na servírovanie
Citrónové kliny, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, mäkkýše, krabie mäso, platesa

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku a soľ. Táto zmes sa použije na obaľovanie všetkých vašich morských plodov. Nalejte mlieko do nádoby a odložte ju bokom.
V fritéze alebo veľkom hrnci rozohrejte olej na 175 °C (350 °F). Keď sú rybie filety pripravené na vyprážanie, ponorte ich do mlieka a potom ich obaľte v zmesi múky. Filety opatrne ponorte do oleja a opekajte dozlatista, 2 – 3 minúty. Rybu vyberte z oleja a preložte na mriežku, aby odkvapkal prebytočný olej.

Opakujte so zvyšnými morskými plodmi. Malé morské plody môžete vložiť do sitka, aby ste odstránili prebytočnú strúhanku. Smažte dozlatista, 2-3 minúty. Vyberte morské plody z oleja a preložte ich na mriežku, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Plneného kraba opatrne vložte priamo do fritézy a opekajte dozlatista, 2-3 minúty. Vyberte kraba z oleja a preložte ho na mriežku, aby odkvapkal prebytočný olej.
Na servírovanie poukladajte filety z platesy, plneného kraba, krevety, mušle, ustrice a prúžky z mušlí na veľký tanier. Podávajte s omáčkami a prílohami podľa vlastného výberu.
Pre extra chrumkavosť ustrice dvakrát obaľte v strúhanke. Teplota oleja by mala byť aspoň 175 °C. Morské plody podávajte s koktailovou omáčkou, tatárskou omáčkou a čerstvým citrónom.

Poznámka

Plnený krab je jedlo pripravené z krabieho mäsa pečeného v strúhanke. Krabie mäso sa vypráža na masle s jednoduchými koreninami.

Mušle sú rybí produkt vyrobený z atlantických mušlí. Pásiky sa vyprážajú a podávajú sa nahromadené ako desiata s omáčkou.